Ako volite lagane, kremaste poslastice sa osvežavajućim voćnim ukusom, ova pita od jabuka biće pravi pogodak za svaku priliku. Spoj mekanog biskvita, mirisnog pudinga od jabuka i bogate kremaste fil od sira i slatke pavlake daje desertu savršenu ravnotežu ukusa. Osim što izgleda elegantno i raskošno, priprema je jednostavna, pa će uspeti čak i onima koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji.
Ovaj kolač je idealan za porodična okupljanja, proslave ili popodnevno uživanje uz kafu. Najlepši je dobro ohlađen, kada se svi slojevi savršeno sjedine u neodoljivu kremastu poslasticu.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 40 minuta
- Vreme pečenja: 25 minuta
- Hlađenje: najmanje 4 sata
- Težina pripreme: srednja
- Kalup: 28 x 18 cm
Sastojci
Za testo:
- 3 jaja
- 90 g šećera (oko 6 kašika)
- prstohvat soli
- 130 g brašna (oko 3/4 šolje + 1 kašika)
- 1 kašičica praška za pecivo
Za puding od jabuka:
- 3 jabuke
- 750 ml soka od jabuke
- 45 g šećera (oko 3 kašike)
- 2 kesice pudinga sa ukusom vanile (po 37 g)
- 100 ml soka od jabuke za razmućivanje pudinga
Za krem:
- 400 g slatke pavlake (33% mlečne masti)
- 600 g krem sira
- 60 g šećera (oko 4 kašike)
Priprema
Priprema biskvita
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano sjedinite varjačom ili špatulom.
Smesu sipajte u pleh dimenzija 28 x 18 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta, dok biskvit ne dobije blagu zlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema pudinga od jabuka
Jabuke oljuštite i isecite na sitne kockice.
U šerpu sipajte 750 ml soka od jabuke i dodajte šećer. Zagrevajte do ključanja. U posebnoj činiji razmutite puding sa 100 ml soka od jabuke, pa sipajte u zagrejan sok neprestano mešajući.
Kuvajte dok se smesa ne zgusne, a zatim dodajte iseckane jabuke. Sve dobro promešajte i rasporedite preko ohlađenog biskvita.
Ostavite da se sloj od jabuka prohladi.
Priprema krema
Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta. U drugoj posudi sjedinite krem sir i šećer, pa lagano umešajte umućenu pavlaku.
Dobijeni krem ravnomerno rasporedite preko sloja od jabuka.
Kolač stavite u frižider na najmanje 4 sata kako bi se lepo stegao i ukusi sjedinili.
Savet više
Za još bogatiji ukus, kolač možete posuti cimetom ili preko dodati rendanu belu čokoladu. Najlepši je kada odstoji preko noći u frižideru.
