Kremasta lenja pita sa jabukama: Puna ukusnog fila, topi se u ustima

Ako volite klasičnu lenju pitu sa jabukama, ali želite nešto bogatije i kremastije, ovaj recept je pravo otkriće. Kombinacija mekanog biskvita, sočnog fila od jabuka i nežnog puding krema daje desert koji je istovremeno domaći i raskošan – prava mala torta u formi pite. Savršena je za porodična okupljanja, ali i za trenutke kada želite da se zasladite nečim posebnim.

• 800 g rendanih jabuka
• 6 kašika šećera
• 2 kašičice cimeta
• 4 kašike mlevenog keksa
• 1 kesica pudinga od vanile
• 1 dl vode
• nekoliko kapi arome ruma

Krem za puding:

• 300 ml pavlake za kuvanje
• 700 ml mleka
• 8 kašika šećera
• 2 kesice pudinga od vanile
• 100 ml mleka (za razmućivanje pudinga)

Biskvit:

• 500 g brašna
• 8 jaja
• 300 g šećera
• 400 ml jogurta
• 2 dl ulja
• 40 g kakaoa
• 1 prašak za pecivo
• 1/2 kašičice cimeta

Za završnicu:

šećer u prahu

Priprema

1. Priprema fila od jabuka

U šerpu stavite rendane jabuke i šećer, pa kuvajte na umerenoj temperaturi dok jabuke ne omekšaju i puste sok.

Posebno razmutite puding od vanile u 1 dl vode, pa ga dodajte u kuvane jabuke. Zatim umešajte cimet, mleveni keks i nekoliko kapi ruma.

Dobro promešajte dok se smesa ne zgusne, pa sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi.

2. Priprema puding krema

U šerpi zagrejte pavlaku za kuvanje, 700 ml mleka i šećer.

U preostalih 100 ml mleka razmutite puding, pa ga dodajte u zagrejanu smesu. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne dobije gust i gladak krem.

Sklonite sa ringle i ostavite da se blago prohladi.

3. Priprema biskvita

U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i uljem. Dodajte jaja jedno po jedno, neprekidno muteći, pa zatim umešajte jogurt.

U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i cimet.

Spojite suve i mokre sastojke i dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Dobijeno testo podelite na tri jednaka dela.

4. Slaganje i pečenje

• Podmažite pleh i pospite ga brašnom.
• Sipajte prvi deo testa i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 8 minuta.
• Pažljivo rasporedite polovinu fila od jabuka preko pečenog sloja.
• Sipajte drugi deo testa i pecite oko 15 minuta.
• Zatim ravnomerno rasporedite puding krem.
• Prelijte trećim delom testa i lepo poravnajte.
• Pecite završni sloj na 180°C oko 25 minuta, dok kolač ne dobije lepu, pečenu koricu.

5. Završnica

Kada se kolač ohladi, pospite ga šećerom u prahu.

Savet više

Ovaj kolač je najlepši kada se potpuno ohladi, jer se tada svi slojevi lepo stegnu i ukusi sjedine. Po želji, možete ga držati u frižideru nekoliko sati pre serviranja.