Kompletna nesvakidašnja posna trpeza za Đurđevdan: Isprobajte ove neobične recepte i iznenadite goste, ukus će ih oduševiti

Kako se Đurđevdan sve više približava, mnogi traže ideje za svečanu, ali posnu trpezu koja će spojiti tradiciju, bogat ukus i moderan pristup pripremi jela. Ovaj jelovnik donosi pažljivo odabrane recepte koji čine savršenu ravnotežu između laganih predjela, aromatičnih čorbi, izdašnih glavnih jela i neodoljivih posnih deserata. Svako jelo je osmišljeno tako da bude i ukusno i vizuelno privlačno, idealno za prazničnu atmosferu i okupljanje porodice.

• 2 tikvice
• 100 g mlevenih oraha
• 2 čena belog luka
• 1 kašika limunovog soka
• 2 kašike maslinovog ulja
• so, biber

Priprema:

Tikvice iseći na tanke trake i kratko ih grilovati. Posebno pomešati mlevene orahe, sitno seckan beli luk, limunov sok i maslinovo ulje u pastu. Svaku traku filovati i uviti u rolnice.

2. Humus sa pečenom paprikom

 Sastojci:

• 200 g kuvanih leblebija
• 1 pečena paprika
• 1 kašika tahinija
• 2 kašike maslinovog ulja
• sok od pola limuna
• beli luk

 Priprema:

Sve sastojke ubaciti u blender i izblendati dok se ne dobije glatka kremasta smesa. Poslužiti uz hleb ili sveže povrće.

3. Patlidžan rolne sa belim lukom i peršunom

Sastojci:

• 2 patlidžana
• 2 čena belog luka
• šaka seckanog peršuna
• maslinovo ulje
• so, biber
• malo limunovog soka

 Priprema:

Patlidžan iseći na tanke trake i ispeći ili propržiti na tiganju bez mnogo ulja. Pomešati beli luk, peršun, limun i maslinovo ulje. Filovati trake i uviti u rolnice.

 ČORBE

1. Krem čorba od pečene paprike i leblebija

•  Sastojci:
• 3 pečene paprike
• 150 g leblebija
• 1 glavica luka
• 2 čena belog luka
• 500 ml povrtnog bujona
• maslinovo ulje

Priprema:

Na ulju propržiti luk i beli luk, dodati papriku i leblebije, naliti bujonom i kuvati oko 10 minuta. Sve izblendati u krem čorbu.

2. Čorba od tikvica i mirođije

Sastojci:

• 3 tikvice
• 1 krompir
• 1 glavica luka
• šaka sveže mirođije
• 500 ml vode ili bujona
• maslinovo ulje

Priprema:

Propržiti luk, dodati tikvice i krompir, naliti vodom i kuvati dok ne omekša. Na kraju dodati mirođiju i po želji izblendati.

 GLAVNA JELA

1. Posna musaka od batata i pečuraka

Sastojci:

• 3 batata
• 300 g pečuraka
• 1 luk
• 200 ml biljnog mleka
• 1 kašika brašna
• začini

Priprema:

Batat iseći na kolutove. Pečurke i luk propržiti. Ređati slojeve i preliti smesom od mleka i brašna. Peći 40 minuta na 180°C.

2. Rižoto sa spanaćem i bademima

 Sastojci:

• 200 g pirinča
• šaka spanaća
• 50 g badema
• 1 luk
• 600 ml bujona

 Priprema:

Na ulju propržiti luk, dodati pirinač, pa postepeno dolivati bujon uz mešanje. Pred kraj dodati spanać i bademe.

3. Pečena pastrmka sa limunom i začinskim biljem

Sastojci:

• 2 pastrmke
• 1 limun
• maslinovo ulje
• beli luk
• peršun
• ruzmarin
• so

Priprema:

Ribu očistiti i začiniti. Napuniti limunom i belim lukom, premazati uljem i peći 25–30 minuta na 200°C. Na kraju posuti peršunom.

5. Salata sa rukolom i jagodama

Sastojci:

• rukola
• jagode
• orasi
• balzamiko sirće

Priprema:

Sve sastojke pomešati i lagano začiniti balzamiko sirćetom.

6. Domaći hleb sa semenkama

 Sastojci:

• 500 g brašna
• 1 kvasac
• semenke (lan, susam)
• voda

Priprema:

Umesiti testo, ostaviti da naraste, pa peći oko 30 minuta na 200°C.

 DESERTI

1. Posna kremasta čokoladna torta 

Sastojci:

Kora:

• 200 g brašna
• 3 kašike kakaa
• 150 g šećera
• 1 prašak za pecivo
• 250 ml vode ili biljnog mleka
• 80 ml ulja

Krem:

• 400 ml biljnog mleka
• 3 kašike gustina
• 150 g posne čokolade
• 2–3 kašike šećera
• 1 kašika ulja

Priprema:

Sastojke za koru sjediniti i peći 25–30 minuta na 180°C, pa ohladiti. Za krem zagrejati mleko sa čokoladom i šećerom, dodati gustin razmućen u malo mleka i kuvati dok se ne zgusne. Na kraju umešati ulje. Tortu premazati kremom, po želji posuti čokoladom ili orasima i ostaviti da se stegne u frižideru nekoliko sati.

2. Kuglice od urmi i oraha

Sastojci:

• 200 g urmi
• 100 g oraha
• kakao

 Priprema:

Sve samleti, oblikovati kuglice i uvaljati u kakao.

cimet

3 . Posni kolač sa kokosom i limunom

Sastojci:

• 200 g brašna
• 100 g kokosa
• 150 g šećera
• 250 ml vode
• ulje
• korica limuna

 Priprema:

Sve sjediniti i peći 30 minuta na 180°C.

4. Posni kolač od maka i jabuke

 Sastojci:

• 200 g brašna
• 100 g maka
• 2 rendane jabuke
• 150 g šećera
• 200 ml vode
• ulje

 Priprema:

Pomešati sve sastojke, sipati u pleh i peći 35 minuta na 180°C.

5. Voćni žele kolač

 Sastojci:

• voćni sok (jabuka ili narandža)
• agar-agar
• voće po izboru (jagode, borovnice)

 Priprema:

Zagrejati sok sa agar-agarom, dodati voće, sipati u kalup i ostaviti da se stegne.