Recept za punjene sušene paprike: Jedno od najukusnijih makedonski posnih jela

Jedan od najukusnijih tradicionalnih posnih specijaliteta iz Severne Makedonije su sušene paprike punjene pirinčem ili krompirom. Ovo jelo se često priprema tokom posta, naročito zimi, a poznato je po bogatom ukusu i mirisu začina.

Priprema:

1. Sušene paprike potopite u toplu vodu oko 20 minuta kako bi omekšale. Nakon toga ih pažljivo ocedite.
2. Na ulju propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte narendanu šargarepu i kratko propržite.
3. Zatim umešajte opran pirinač, alevu papriku, beli luk, so i biber. Sve lagano promešajte nekoliko minuta.
4. Svaku papriku napunite pripremljenim filom od pirinča, ali nemojte je prepuniti jer pirinač tokom kuvanja nabubri.
5. Paprike poređajte u šerpu ili vatrostalnu posudu.
6. Nalijte vodom ili povrtnim bujonom da ih gotovo prekrije. Kuvajte na laganoj vatri oko 40 minuta ili zapecite u rerni na 180°C oko 30 minuta.
7. Na kraju pospite sitno seckanim peršunom i ostavite jelo da malo odstoji pre serviranja.

Sušene paprike punjene krompirom

Sastojci:

• 12–15 sušenih crvenih paprika
• 4 srednja krompira
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 3–4 kašike ulja
• 1 kašičica aleve paprike
• so i biber po ukusu
• peršun za posipanje
• oko 400–500 ml vode ili povrtnog bujona

Priprema:

1. Potopite paprike u toplu vodu 20–30 minuta da omekšaju. Ocedite ih.
2. Sitno seckajte crni luk i propržite na ulju dok postane staklast.
3. Dodajte narendanu šargarepu i beli luk, kratko propržite.
4. Dodajte sitno iseckan ili narendan krompir, so, biber i alevu papriku. Kratko promešajte.
5. Napunite paprike krompirovim filom, nemojte prepuniti.
6. Poređajte paprike u šerpu ili vatrostalnu posudu i nalijte vodom ili povrtnim bujonom da ih skoro prekrije.
7. Kuvajte ili pecite na laganoj vatri oko 30–40 minuta ili u rerni na 180°C oko 30 minuta dok ne dobiju blagu koricu.
8. Poslužite toplo, posuto seckanim peršunom.