Najvazdužastiji posni uštipci koji idu i uz slatko i uz slano: Stari recept iz Jugoslavije

Veliki Vaskršnji post uvek je bio vreme kada su domaćice pravile razne pogačice, pite i uštipke u Jugoslaviji, a miris svežeg testa i toplog ulja širio se celom kućom. Ovi posni uštipcivraćaju u detinjstvo sve nas i podsećaju na miris toplh domova, gde su svi ukućani uživali u malim zadovoljstvima.

Priprema:

1. Kvasac izgnječite i pomešajte sa mlakom vodom i kašičicom šećera. Ostavite da se aktivira desetak minuta.
2. Kada se kvasac zapeni, dodajte so i brašno, pa varjačom zamesite glatko testo.
3. Testo dobro izlupati i ostaviti da naraste desetak minuta.
4. Uštipke pržite u zagrejanom ulju na umerenoj temperaturi. Kašikom vadite testo i pazite da se ravnomerno isprži sa svih strana.
5. Gotove uštipke vadite na papirni ubrus kako bi upili višak masnoće.

Posni uštipci se mogu jesti sa slatkim nadevom poput džema, meda ili šećera u prahu, ali i sa slanim, kao što su ajvar ili humus.