Ako ste ljubitelj čokolade, ovo je recept koji ne smete propustiti. Torta sa četiri vrste čokolade spaja različite teksture i ukuse – od blagog mlečnog do intenzivnog tamnog, sa primesama belе čokolade i čokolade sa lešnicima – i svaki zalogaj je pravo čarobno iskustvo.
Sastojci
Za biskvit:
- 150 g tamne čokolade
- 100 g mlečne čokolade
- 150 g maslaca
- 200 g šećera
- 4 jaja
- 100 g brašna
- Prstohvat soli
Za krem:
- 100 g tamne čokolade
- 100 g mlečne čokolade
- 50 g bele čokolade
- 50 g čokolade sa lešnicima
- 500 ml slatke pavlake
- 50 g šećera u prahu
Za dekoraciju:
Rendana čokolada (tamna, mlečna i bela)
Malo prženih lešnika (opciono)
Priprema biskvita
Zagrejte rernu na 180°C i pripremite okrugli kalup za tortu (prečnika 24 cm), obložen papirom za pečenje.
Na pari istopite tamnu i mlečnu čokoladu sa maslacem, mešajući dok ne dobijete glatku masu.
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla, a zatim polako dodajte čokoladnu masu.
Na kraju umešajte brašno i prstohvat soli. Mešajte pažljivo, da biskvit ostane vazdušast.
Sipajte smesu u kalup i pecite 25–30 minuta. Proverite čačkalicom – biskvit treba da bude mekan, ali ne previše suv.
Slatku pavlaku zagrejte do tačke ključanja, a zatim je podelite na četiri dela. Svaki deo prelijte preko pojedine vrste čokolade.
Mešajte dok ne dobijete glatke čokoladne kreme: tamnu, mlečnu, belu i sa lešnicima.
Ostavite krem da se prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na 30 minuta da se lagano stegne.
Ohlađeni biskvit presečite horizontalno na dva sloja.
Na donji sloj nanesite prvo sloj tamne čokolade, zatim mlečne, bele i na kraju sloj sa lešnicima.
Poklopite gornjim slojem biskvita i premažite tortu ostatkom kreme sa strane i odozgo.
Dekorišite rendanom čokoladom i po želji prženim lešnicima.
Čokoladu u kremu ne prekuvajte – važno je da se rastopi u toploj pavlaci, a ne da ključa, kako ne bi promenila teksturu.
