Oraščići su sitni kolači od prhkog testa sa orasima i kakaom, pečeni u posebnim kalupima u obliku oraha, a zatim spojeni i punjeni bogatim kremom. Mogu se filovati nutellom ili domaćom žutom kremom, a po želji i umakati u čokoladu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća / balkanska
Vreme pripreme: oko 90 minuta
Težina pripreme: srednja
Količina: oko 40–50 spojenih oraščića
Sastojci
Testo
- 250 g maslaca (puter), sobne temperature
- 120 g šećera u prahu
- 100 g mlevenih oraha
- 2 kašike kakaa
- 400 g glatkog brašna
- 1 kesica vanilin šećera
- prstohvat soli
Fil (birajte jedan)
1. Najjednostavniji fil
- Nutella (ili drugi čokoladni krem)
2. Orah fil
- 100 g mlevenih oraha
- 2–3 kašike marmelade od kajsije
- 1 kašika ruma (po želji)
- 3. Žuta (domaća) krema
- 3 žumanca
- 3 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika brašna
- 250 ml mleka
- 100 g maslaca
- malo ruma ili likera (po želji)
Završni sloj (opciono)
- 100 g čokolade za kuvanje
- 1 kašika ulja
Priprema
1. Testo
Umutite maslac i šećer u prahu dok ne dobijete penastu smesu. Dodajte mlevene orahe, kakao, vanilu i so, zatim postepeno dodajte brašno i umesite glatko, prhko testo. Umotajte u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
2. Pečenje
Rernu zagrejte na 180°C.
Od testa pravite male kuglice i utiskujte ih u kalup za oraščiće.
Pecite 8–10 minuta (da ostanu svetliji). Ostavite da se kratko ohlade pa pažljivo izvadite iz kalupa.
3. Punjenje
Kada se potpuno ohlade, po potrebi blago izdubite sredinu.
Spojite dve polovine (možete dodati kap marmelade za bolju aromu) i napunite izabranim filom.
4. Završnica
Po želji, oraščiće umakajte ili prelijte otopljenom čokoladom. Ostavite da se stegnu.
Saveti
- Oraščići su najlepši sutradan, kada omekšaju i sjedine se ukusi
- Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji – mogu stajati i do 7 dana
- Ako nemate kalupe, testo se može koristiti i za sitne kolače ili keksiće
