Hrskave spolja, meke iznutra i pune bogatog ukusa oraha, ove tradicionalne orasnice savršen su izbor za sve prilike – praznike, slavske trpeze, poklone ili jednostavno kada želite da uživate u nečemu klasičnom i domaćem.
Osnovne informacije
Težina pripreme: Lako
Vreme pripreme: 15 minuta + 25–30 min pečenja
Količina: 25–35 kom (u zavisnosti od veličine)
Posno: Ne (zbog belanaca)
Sastojci
Glavna smesa:
- Belanca – 3 kom
- 150–180 g šećera (kristal ili u prahu)
- 250 g mlevenih oraha
Za valjanje:
- 100 g seckanih oraha
Priprema
1. Umutite belanca
Belanca staviti u čistu i potpuno suvu posudu.
Mutiti mikserom dok ne dobijete čvrst sneg.
Dodati šećer postepeno (kašiku po kašiku), nastavljajući da mutite dok se kristali ne otope i smesa postane gusta i sjajna.
2. Dodajte mlevene orahe
Mlevene orahe lagano umešati špatulom.
Mešati sporim, nežnim pokretima kako smesa ne bi splasnula – cilj je da ostane vazdušasta i kompaktna.
3. Pripremite pleh
Pleh obložiti papirom za pečenje.
Rernu zagrejati na 100–135°C (blaga temperatura omogućava da orasnice ostanu meke iznutra).
4. Oblikujte orasnice
Kašičicom zahvatati smesu i oblikovati kuglice ili male valjke.
Svaki komad uvaljati u seckane orahe.
Ređati na pleh, ostavljajući malo razmaka između njih.
5. Pecite
Peći 25–30 minuta na 100–135°C, dok orasnice ne dobiju tanku, blago zlatnu koricu.
Unutrašnjost treba da ostane mekana.
6. Ohladite
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohlade na plehu – tada očvrsnu taman koliko treba.
Savet
- Ako volite malo mekaniju sredinu, pecite kraće;
- Za suvlje orasnice produžite pečenje nekoliko minuta, ali i dalje na niskoj temperaturi.
Prijatno!
