Na Mali Božić, kojim 14. januara počinje Nova godina po julijanskom kalendaru, domaćice obavezno mese poseban hleb - Vasilicu, nazvan po prazniku Svetog Vasilija Velikog koji se takođe sutra slavi, da obraduju svoje ukućane i prve komšije, kako bi cela godina prošla u skladu i prijateljstvu.
Mogu biti i slane i slatke, ali jedno im je zajedničko: mese se sa mnogo ljubavi i jedu tople na Mali Božić! Kolač se često šara sa tri uvezane trske ili sa tri drenove grančice uvezane crvenim koncem koje predstavljaju Sveto trojstvo. Isto kao česnica, porodica za trpezom na današnji praznik treba da izlomi i podeli ovaj obredni hleb koji simbolizuje zajedništo, slogu, ljubav i blagostanje. U nju se ne stavlja novčić.
Vojvođanski recept
Sastojci:
- 200 g mekog brašna
- 50 g masti
- 1/2 kesice suvog kvasca
- 100 ml mlake vode
- 1 kašičica kristal šećera
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 2 kašike meda
Priprema:
- Brašno prosejati u širu posudu za mućenje, dodati mast i rukama trljati mast i brašno da se dobije mrvičasta masa.
- U sredini napraviti udubljenje staviti suvi kvasac, šećer i mlaku vodu te pustiti da kvasac nadođe. Dodati so te jaje i rukama umesiti testo.
- Pobrašnjati radnu površinu i na nju prebaciti testo. Prilikom umesivanja veoma malo dodavati brašna da se lakše umesi ali testo treba da ostane mekše. Testo mesiti oko 10-15 minuta dok se ne dobije glatko testo.
- Pokriti testo potom prozirnom folijom ili krpom i stavite na toplo mesto da se diže dok ne podvostruči volumen - 60 minuta maksimalno.
- Od testa sačiniti 5 loptica. Svaku lopticu posebno rukama rastanjiti i raširiti na cca 10 cm promera.
- Tepsiju od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
- Završene vasilice slagati na papir za pečenje, prekriti suvom krpom i staviti na toplo mesto da se dižu 20-30 minuta. Rernu uključiti na 200 stepeni da se ugreje. Pre stavljanja vasilica u rernu još jednom viljuškama označiti klasje.
- Staviti peći u zagrejanu rernu i peći oko 12 minuta.
- Dok se vasilice peku staviti med u šerpicu i na laganoj vatri otopiti. Kada vasilice porumene izvaditi ih iz rerne, kistom svaku vasilicu obilno premazati otopljrnim medom i vratiti u rernu na 2 -3 minuta i još tople servirati.
Stari srpski recept
Mnoge domaćice pripremaju vasilicu kao i božićnu česnicu - prema starom receptu za domaći hleb.
Sastojci:
- 3 šoljice projinog brašna
- 3 šoljice pšeničnog brašna
- 3 jaja, 2 šoljice ulja
- 1 prašak za pecivo
- kašičica soli
- 3 šoljice kisele vode
Priprema:
- Umutite jaja, dodajte vodu i ulje, pa polako dodajte izmešanom brašnu sa praškom za pecivo.
- Pecite u podmazanom plehu na oko 200 C.
