Najmekše kifle sa sirom: Hrskave spolja i bogato punjene kremastim nadevom

Idealne su i za iznenadne goste jer ostaju sveže i mekane satima, a mogu se lako prilagoditi dodacima poput šunke, maslina ili začinskog bilja.

Osnovne informacije:

• Kuhinja: Balkanska
• Kalorije: približno 230–260 kcal po kifli (u zavisnosti od količine nadeva i veličine)
• Vreme pripreme: oko 30 minuta + 60 minuta za narastanje + pečenje
• Broj porcija: 20–24 kifle
• Težina pripreme: srednja

Sastojci:

Testo:

• 7dl mlakog mleka
• 2dl ulja
• 40g svežeg kvasca
• 4 ravne kašike šećera
• 2 kašičice soli
• 1 kesica praška za pecivo
• oko 1.100 g - 1.200 g glatkog brašna (Napomena: s obzirom na količinu tečnosti, biće vam potrebno više od 550g brašna da umesite testo)

Nadev:

• sveži sir
• 1 jaje
• 2 kašike kisele pavlake

Za premazivanje:

• 1 razmućeno jaje

Priprema:

1. Kvasac izmrvite i otopite u mlakom mleku, zatim dodajte šećer i ulje. Kratko promešajte, a onda postepeno dodajte brašno, so i prašak za pecivo.
2. Umesite mekano i glatko testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu da narasta dok ne udvostruči volumen.
3. Nadošlo testo podelite na dva jednaka dela. Svaki deo razvijte u krug i isecite na trouglove.
4. U činiji pomešajte sir, jaje i kiselu pavlaku, zatim na širi deo svakog trougla stavite malo nadeva i pažljivo urolajte u kiflicu.
5. Kifle slažite u pleh obložen papirom za pečenje, premažite razmućenim jajetom i po želji pospite susamom, makom ili lanenim semenom.
6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok ne dobiju lepu zlatnu boju i ne krenu da mirišu po celoj kuhinji.

Poslužite tople ili ohlađene – jednako su ukusne u oba slučaja.

Bon Appétit!

 Stil/Večernji