Božićna trpeza nezamisliva je bez bogate, kremaste torte koja okuplja porodicu oko stola. Ova kremasta božićna torta spaja mekane čokoladne kore, nežni vanila-krem i raskošni čokoladni fil, stvarajući savršen balans ukusa i tekstura. Nije preslatka, lepo se seče i još je ukusnija sutradan, kada se svi slojevi savršeno povežu. Idealan je izbor kada želite da impresionirate goste, ali i da uživate u domaćem, provereno dobrom desertu.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 60 minuta
- Vreme hlađenja: minimum 4 sata (idealno preko noći)
- Težina pripreme: srednja
- Broj porcija: 12–14 parčadi
- Pogodna za: Božić, slavu, Novu godinu i svečane prilike
Sastojci
Biskvit (3 kore)
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika glatkog brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Žuti krem
- 1 l mleka
- 4 pudinga od vanile
- 8 kašika šećera
- 200 g maslaca (sobne temperature)
- 1 kesica vanilin šećera
Čokoladni krem
- 500 ml slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike šećera u prahu
- Za natapanje kora
- 150 ml mleka
- 1 kašika ruma ili malo arome vanile (po želji)
Dekoracija
- umućena slatka pavlaka
- rendana čokolada
- seckani lešnici ili bademi
Priprema
1. Biskvit
Umutiti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer, zatim jedno po jedno žumance. Lagano umešati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo.
Smesu podeliti na tri jednaka dela i peći tri kore posebno (ili jednu veliku pa je preseći) na 180°C, 12–15 minuta. Ohladiti.
2. Žuti krem
U 800 ml mleka skuvati puding sa šećerom, a u preostalom mleku razmutiti prašak. Kuvati dok se ne zgusne. Pokriti providnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
U ohlađeni puding penasto umutiti maslac i vanilin šećer, dok se ne dobije gladak i svilenkast krem.
3. Čokoladni krem
Slatku pavlaku zagrejati do ivice ključanja, skloniti sa vatre i dodati izlomljenu čokoladu. Mešati dok se potpuno ne otopi. Ohladiti, pa kratko umutiti mikserom u kremastu smesu.
Slaganje torte
- Prvu koru lagano poprskati mlekom.
- Premazati polovinom žutog krema.
- Preko staviti drugu koru, natopiti i naneti sav čokoladni krem.
- Treća kora, malo mleka i premazati ostatkom žutog krema.
- Celu tortu premazati umućenom slatkom pavlakom.
Dekoracija i serviranje
Ukrasiti rendanom čokoladom, orašastim plodovima ili božićnim dekoracijama. Torta seče najlepše nakon što odstoji u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći.
Koristan savet
Za dodatni praznični šmek, u žuti krem možete dodati narendanu koru pomorandže, a u čokoladni krem prstohvat cimeta ili ruma.
