Brzi posni ručak iz rerne: Lazanje sa povrćem - bez mesa i bešamel sosa, a tako su sočne i ukusne da ćete ih jesti i kad ne postite

Posne lazanje su bogato, slojevito jelo koje savršeno zamenjuje klasične lazanje u danima posta. Umesto mesa i bešamela, koriste se sočno povrće, pasulj kao izvor proteina i aromatičan paradajz sos, što daje pun ukus i zasitnost. Po želji se mogu obogatiti biljnim sirom za kremastu alternativu bešamel sosa i kačkavalja. Idealne su za porodični ručak ili večeru, a još su ukusnije kada malo odstoje.

Sastojci

Osnovno

• Kore za lazanje (posne)
• Povrće
• 2 tikvice (rendane)
• 2 šargarepe (rendane)
• 150–200 g svežeg spanaća (seckanog)
• 2–3 čena belog luka (sitno seckana)

Proteinski dodatak

• 1 konzerva pasulja (oko 240 g oceđenog, sitno seckanog)

Sos i začini

• 500–700 ml paradajz sosa (passata ili pasirani paradajz)
• so i biber po ukusu
• suvi origano
• suvi ili svež bosiljak

Ostalo

• maslinovo ulje

Opciono

• biljni sir (za posipanje)

Priprema

1. Priprema povrća

Na srednjoj vatri zagrejati maslinovo ulje u većem tiganju.
Dodati beli luk i kratko propržiti dok ne zamiriše.

Dodati rendane tikvice i šargarepu, pa dinstati 5–7 minuta, uz povremeno mešanje, dok povrće ne omekša i pusti višak tečnosti.

2. Dodavanje pasulja i spanaća

U tiganj dodati oceđen i seckan pasulj, zatim spanać.
Kuvati još nekoliko minuta dok spanać ne splasne.

Začiniti solju, biberom, origanom i bosiljkom. Skloniti sa vatre.

3. Ređanje lazanja

Rernu zagrejati na 200°C.

Na dno tepsije sipati tanki sloj paradajz sosa.

Zatim slagati redom:

• kore za lazanje
• smesu od povrća i pasulja
• paradajz sos

Postupak ponavljati dok se sastojci ne potroše.
Završiti slojem kora obilno premazanih paradajz sosom.

4. Pečenje

Tepsiju pokriti aluminijumskom folijom i peći 25–30 minuta.
Skinuti foliju, po želji posuti biljnim sirom i vratiti u rernu još 5–10 minuta, dok lazanje ne porumene.

5. Odmaranje i serviranje

Izvaditi iz rerne i ostaviti 10–15 minuta da se malo stegnu pre sečenja.

Saveti

1. Ako koristite suve kore koje se ne kuvaju unapred, obavezno stavite dovoljno paradajz sosa da omekšaju tokom pečenja.
2. Pasulj možete zameniti leblebijama ili sočivom.
3. Lazanje su još ukusnije sutradan, kada se ukusi dodatno prožmu.
4. Odlično se slažu uz zelenu salatu ili salatu od kupusa.