Recept za posni bolonjeze sos: Aromatičan, bogat i savršeno zasitan za dane posta

Posnibolonjeze sos je savršena alternativa klasičnom bolonjezeu — ukusan, mirisan i potpuno bez namirnica životinjskog porekla. Bilo da ga pripremate sa sojinim ljuspicama ili sočivom, ovaj sos je bogat, zasitan i aromatičan, idealan uz omiljenu testeninu tokom dana posta. Uz malo truda i odabrane sastojke, dobićete gust i pun ukus sosa koji će prijati svima — čak i onima koji više vole klasične verzije.

Varijanta 1: Posni bolonjeze sa sojinim ljuspicama

Sastojci

• 1 glavica crnog luka
• 1 šolja sojinih ljuspica (suve)
• 2 čaše vode
• 300–400 ml paradajz soka ili pirea
• 1 kašičica suvog origana
• 1 kašičica suvog bosiljka
• so i biber po ukusu
• 2 kašike ulja
• po želji: malo maslinovog ulja za serviranje

Priprema

Dinstanje luka

Sitno seckani crni luk propržite na malo ulja dok ne postane staklast.

Dodavanje soje

Dodajte suve sojine ljuspice i odmah nalijte dve čaše vode. Kratko promešajte da omekšaju.

Paradajz i začini

Sipajte paradajz sos ili pire, dodajte bosiljak, origano, so i biber. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta, dok se sos ne zgusne.

Serviranje

Poslužite uz testeninu. Po želji, dodajte malo maslinovog ulja za dodatnu aromu.

Varijanta 2: Posni bolonjeze sa sočivom

Sastojci

• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa (sitno seckana ili rendana)
• 2–3 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• 2 kašike paradajz pirea
• 1 konzerva seckanog paradajza
• 1 kašičica origana
• 1 kašičica bosiljka
• prstohvat sode bikarbone (po želji, protiv kiselosti paradajza)
• so i biber po ukusu
• 1 šolja crvenog sočiva
• 2 šolje vode (po potrebi dodati još)
• svež peršun za serviranje 

Priprema

Dinstanje povrća

Na maslinovom ulju dinstajte sitno seckani luk i šargarepu dok ne omekšaju (5–10 minuta).

Beli luk i pire

Dodajte sitno seckani beli luk i paradajz pire. Pržite još minut dok ne zamiriše.

Paradajz i začini

Umešajte seckani paradajz iz konzerve, bosiljak, origano, sodu bikarbonu, so i biber.

Sočivo i kuvanje

Dodajte crveno sočivo i dve šolje vode. Kuvajte 20–30 minuta, dok sočivo potpuno ne omekša. Po potrebi dodajte još vode da biste dobili gust i maziv sos.

Serviranje

Poslužite uz testeninu, a na kraju pospite svežim peršunom.

Saveti za serviranje

• Odlično se slaže uz integralnu testeninu, špagete ili taljatele.
• Možete dodati i malo maslinovog ulja, ljute paprike ili svežeg bosiljka.
• Za još „mesnatiji“ ukus koristite kombinaciju sočiva i sojinih ljuspica.