Miris toplih jabuka i cimeta uvek donosi osećaj zimske idile i topline doma, a ova posna lenja pita još jednom potvrđuje da desert ne mora imati mlečne sastojke da bi bio mekan, mirisan i savršeno sočan.
Spolja blago hrskava, iznutra puna aromatičnog fila, idealna je za post, slave ili bilo koji dan kad poželite klasičnu, laganu i jednostavnu poslasticu.
Osnovne informacije
Vrsta jela: tradicionalni kolač
Vreme pripreme: oko 60 minuta
Težina pripreme: jednostavno
Sastojci
Za testo
- 2,5 dl kisele ili obične vode
- 1,5 dl ulja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica limunovog soka
- 550 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
Za nadev
- 2 kg jabuka (mereno neočišćeno)
- 5 kašika šećera
- 2–3 vanilin šećera
- 1–2 kašičice cimeta
- 20 g biljnog margarina (za posnu varijantu)
- Za posipanje
- Šećer u prahu
Priprema
1. Priprema nadeva
Jabuke oljuštite, očistite od semena i krupno narendajte.
U šerpu stavite jabuke, šećer, vanilin šećer i margarin.
Kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok ne ispari većina tečnosti koju jabuke puste.
Dodajte cimet po ukusu i ostavite nadev da se potpuno ohladi.
2. Priprema testa
U činiji pomešajte vodu, ulje, šećer, vanilin šećer i limunov sok.
Postepeno dodajte brašno pomešano sa solju i praškom za pecivo.
Zamesite glatko, meko testo.
Savet: Umotajte testo u foliju i stavite u frižider 15–20 minuta da se lakše oblikuje.
Podelite testo na dva jednaka dela.
3. Formiranje pite
Prvi deo testa razvucite oklagijom u pravougaonik veličine tepsije (oko 22×32 cm).
Savet plus: Razvucite koru direktno na papiru za pečenje, pa je zajedno s papirom prebacite u tepsiju.
Rasporedite ohlađeni nadev i ravnomerno poravnajte.
Drugi deo testa rastanjite i položite preko fila.
Izbockajte površinu viljuškom kako bi para ravnomerno izlazila tokom pečenja.
4. Pečenje
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta, dok pita blago ne porumeni po ivicama.
Napomena: Vreme i temperatura mogu varirati u zavisnosti od rerne.
5. Završetak
Ostavite kolač da se prohladi, obilno pospite šećerom u prahu, isecite na kocke i uživajte u ovoj nežnoj, aromatičnoj i potpuno posnoj piti!
