Riblje pljeskavice po receptu starog ribara: Sočne i ukusne, gotove za 25 minuta

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 25–30 minuta
• Broj porcija: 10–12 malih pljeskavica
• Tip jela: Glavno jelo / posno jelo
• Nivo zahtevnosti: lako

Sastojci

• 500 g fileta ribe (oslić, skuša, šaran ili tilapija)
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa (rendana)
• 2 kašike seckanog peršuna
• 4–5 kašika prezli (po potrebi malo više)
• 1 kašičica senfa (po želji)
• 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
• biber, origano ili mešavina začina po ukusu
• 2–3 kašike ulja za pečenje
• Opcionalno: kašičica limunovog soka ili korica limuna zbog svežine ukusa.

Priprema

1. Priprema ribe:
   Ako koristite smrznutu ribu, prethodno je odmrznite i dobro ocedite od viška vode. Ukoliko je potrebno, odstranite kosti i kožu.
2. Seckanje i mešanje:
   Ribu sameljite u blenderu ili provucite kroz mašinu za meso. Dodajte sitno seckan crni luk, sitno rendanu šargarepu, izgnječen beli luk, peršun, so, biber i senf. Po želji dodajte i limun.
3. Formiranje smese:
   U smesu dodajte prezle i dobro sjedinite. Trebalo bi da bude kompaktna, ali ne pretvrda. Ako je previše mekana, dodajte još malo prezli.
4. Oblikovanje pljeskavica:
   Oblikujte male pljeskavice i blago ih pritisnite da dobiju lep oblik.
5. Pečenje:
   U zagrejani tiganj sipajte malo ulja i pecite pljeskavice na srednjoj temperaturi 3–4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju. Mogu se peći i u rerni na 200°C oko 20 minuta (premazati blagim slojem ulja).

Saveti za serviranje

• Odlično se slažu uz krompir salatu, rižu, grilovano povrće ili tartar sos.
• Ako ih servirate kao burger pljeskavice, dodajte zelenu salatu, paradajz, luk i malo dresinga od limuna i senfa.