Kafanski grašak je jedno od omiljenih jela u Srbiji, poznato po bogatom ukusu i jednostavnoj pripremi. Njegov neodoljiv šmek krije se u kombinaciji masnoće, suhomesnatih dodataka i pažljivo začinjenog sosu.
Osnovne informacije
- Vrsta jela: Glavno jelo / prilog
- Kuhanje: 30–40 minuta
- Težina pripreme: Srednje
- Porcije: 4
Tajni sastojak: dimljena slanina ili panceta – daje jelu pun i karakterističan ukus koji čini da grašak postane neodoljiv.
Foto: Shutterstock
Sastojci:
- 500 g svežeg ili smrznutog graška
- 200 g dimljene slanine ili pancete, isečene na kockice
- 300 g svinjetine (but, plećka ili vrat) isečene na kockice
- 1 veći crni luk, sitno iseckan
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 1 šargarepa, isečena na kolutiće
- 2 kašike paradajz pirea
- 2 kašike ulja ili masti
- 150 ml vode ili bujona
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica aleve paprike (po želji blaga ili ljuta)
- Sveži peršun za dekoraciju
Priprema:
- Priprema baze: U većoj šerpi zagrejte ulje ili mast. Dodajte crni luk i pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte beli luk i kratko propržite.
- Dodavanje mesa: Ubacite dimljenu slaninu/pančetu i pržite dok ne puste aromu i lagano porumene. Dodajte svinjetinu i propržite dok meso ne dobije zlatnu boju sa svih strana.
- Povrće i začini: Dodajte šargarepu, alevu papriku i paradajz pire, kratko propržite da se oslobodi aroma.
- Grašak i tečnost: Ubacite grašak i prelijte vodom ili bujonom. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Kuvanje: Poklopite i kuvajte na srednjoj vatri 20–25 minuta (za svež grašak) ili 15–20 minuta (za smrznut grašak), dok meso ne omekša, a sos se lagano zgusne.
- Završetak: Po želji dodajte još začina. Poslužite toplo, posuto svežim peršunom, uz hleb ili kao glavno jelo.
Ovaj kafanski grašak sa mesom je bogat, pun ukusa i topline, idealan za porodične u kafanskom stilu.
Budi deo Stil zajednice.
