Vukašin sa Žabljaka iz Crne Gore otkriva tajnu pravog crnogorskog kačamaka: jelo koje u restoranima važi za specijalitet, a kod kuće se priprema očas posla.
Kačam za 2 osobe košta 15 evra, a za manje od 3 može da se napravi kod kuće.
Njegov recept je jednostavan, zahteva samo nekoliko osnovnih sastojaka, ali rezultat je kremast, ukusan i bogat domaćim aromama. Kačamak, omiljeni specijalitet planinskih krajeva, savršen je za doručak, ručak ili večeru, a uz nekoliko trikova Vukašina postaje jelo koje osvajа i najzahtevnije gurmane.
Crnogorski kačamak je tradicionalno jelo koje se u restoranima često služi kao specijalitet. Ovaj jednostavan, ali ukusan obrok pravi se od kukuruznog brašna i sira, a može biti odličan doručak, ručak ili večera.
Sastojci (za 4 osobe)
- 300 g kukuruznog brašna
- 1 l vode
- 200 g domaćeg sira (po mogućstvu kravlji ili ovčji)
- 50 g putera ili maslaca
- So po ukusu
Priprema
Zagrejte vodu i posolite:
U šerpi zagrejte litar vode i dodajte prstohvat soli.
Dodajte kukuruzno brašno:
Kada voda provri, polako dodajte kukuruzno brašno uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.
Kuvanje:
Smanjite temperaturu i kuvajte kačamak oko 10–15 minuta, stalno mešajući, dok ne dobije gustu, kremastu teksturu.
Dodajte puter i sir:
U gotov kačamak umešajte puter i naseckani sir. Mešajte dok se sir ne otopi i smesa ne postane homogena.
Serviranje:
Kačamak služite topao, po želji sa dodatkom kajmaka, pečenog mesa ili dimljene kobasice.
Saveti za savršen kačamak
- Za bogatiji ukus koristite domaći ovčji sir.
- Kačamak se najbolje služi odmah nakon pripreme, dok je topao i kremast.
Ako želite gušću teksturu, dodajte malo više kukuruznog brašna, a za mekšu smesu smanjite količinu.
