1. Pasta Carbonara (italijanski klasik)
Sastojci:
- 400 g špageta
- 200 g pancete ili slanine
- 3 žumanca + 1 celo jaje
- 50 g rendanog parmezana
- So, biber
Priprema:
Skuvaj špagete u slanoj vodi.
Izdinstaj pancetu dok ne postane hrskava.
Umuti jaja, parmezan, so i puno bibera.
Skloni špagete sa vatre, umešaj pancetu, pa brzo umešaj smesu od jaja.
Mešaj dok sos ne postane kremast.
2. Pasta sa pestom od bosiljka
Sastojci:
- 400 g testenine (npr. penne)
- 2 šake svežeg bosiljka
- 50 g pinjola ili oraha
- 50 g parmezana
- 2 čena belog luka
- Maslinovo ulje
- So
Priprema:
Skuvaj testeninu.
U blender stavi bosiljak, pinjole, beli luk, parmezan i dodaj maslinovo ulje.
Blenduj dok ne dobiješ pastu.
Umešaj sos u toplu testeninu.
3. Pasta sa piletinom i pečurkama u krem sosu
Sastojci:
- 400 g testenine (npr. tagliatelle)
- 300 g pilećeg filea
- 200 g šampinjona
- 200 ml pavlake za kuvanje
- Beli luk, peršun, so, biber
Priprema:
Izdinstaj piletinu na maslinovom ulju.
Dodaj seckane pečurke, pa kratko proprži.
Ulij pavlaku i začini.
Skuvaj testeninu i pomešaj sa sosom.
4. Baked ziti (zapečena testenina sa sirom i paradajz sosom)
Sastojci:
- 400 g ziti ili penne
- 400 ml paradajz sosa
- 200 g mocarele
- 100 g rikote ili pavlake
- 50 g parmezana
- Začini: origano, beli luk
Priprema:
Skuvaj testeninu.
Pomešaj je sa paradajz sosom i rikotom.
Sipaj u vatrostalnu posudu, pospi mocarelom i parmezanom.
Zapeči 20 min na 200°C.
5. Pasta alla puttanesca
Sastojci:
- 400 g špageta
- 4 čena belog luka
- 4 fileta inćuna
- Masline, kapare, čili
- 400 ml paradajz pelata
- Maslinovo ulje
Priprema:
Izdinstaj beli luk i inćune.
Dodaj paradajz, kapare, masline i čili.
Krčkati 10–15 min.
Skuvaj testeninu i umešaj u sos.
6. Pasta sa gamborima u belom vinu
Sastojci:
- 400 g špageta ili linguine
- 300 g očišćenih gambora
- 2 čena belog luka
- 100 ml belog vina
- Maslinovo ulje, peršun, čili, limun
Priprema:
Izdinstaj beli luk i čili.
Dodaj gambore i prži 2–3 minuta.
Sipaj vino i kuvaj dok ne ispari.
Umešaj testeninu i peršun, pokapaj limunom.
