Uskršnji post počinje danas i traje do 15. aprila, te predstavlja najduži u pravoslavlju. Osobe koje odluče da poste suzdržavaju se od alkoholnih pića i hrane životinjskog porekla, ali i od loših misli.
Kako domaćicama često ponestane inspiracije za kuvanje, donosimo vam posni jelovnik za sedam dana:
1. Zapečene posne punjene paprike
Sastojci:
- 10 paprika (može i suvih)
- 200 gr kuvanog pirinča
- 1 praziluk
- veza blitve
- 1 veća šargarepa
- 2 kašike ajvara
- 100 ml kuvanog paradajza
- 2 paradajza ili krompira
- so i biber
- 4 čena belog luka
- ulje
Priprema:
Na ulju propržiti seckan praziluk pa dodati rendanu šargarepu. Blitvu obariti pa iseckati. Pirinač skuvati, ali ne sasvim. U pržen praziluk dodati obaren pirinač, iseckanu blitvu, ajvar, seckan beli luk, biber i so pa sve izjednačiti. Paprike oprati izvaditi semenke pa napuniti. Paradajz ili krompir iseći na tanje kriške i zatvarati paprike. Pleh obložiti pek papirom malo pouljiti i poređati paprike. Sipati kuvan paradajz preko njih i ulje. Peći na 200 stepeni C 50-60 min. Služiti tople.
2. Posni podvarak
- Manja glavica kiselog kupusa
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- malo suve slatke paprike
- 3 čena belog luka
- mleven biber
- 3 krompira
- so
Priprema:
Kupus iseckanti sitno na rezance. Luk crni iseckati propržiti pa dodati seckan kupus i pržiti. Vatru smanjiti i stalno mešati.Kad dobije zlatno žućkastu boju gotov je. Dodati malo aleve paprike po želji i seckan beli luk. Krompir skuvati, izgnječiti i izmiksati. Servirati ga uz podvarak, savetuje Bakina kuhinja.
3. Posni šareniš od povrća
Sastojci:
- 2 glavice belog luka
- 1 crveni luk
- 1 tikvica
- 2 crvene + 2 zelene paprike
- 200 gr paradajza
- 100 ml belog vina
- 450 gr kuvanih leblebija
- so i biber
- pola kašičice dimljene paprike
Priprema:
Izdinstajte luk i praziluk. Dodajte paprike i tikvice. Dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte paradajz, posolite popbiberite i dodajte vino. Krčkajte 20 minuta. Na kraju dodajte dimljenu papriku i leblebije.
4. Ratatuj sa krompirom
Sastojci:
- 500-600 gr krompira
- 1 manja tikvica
- 1 glavica crnog luka
- 1 manji paradajz
- 1 crvena paprika
- beli luk granule
- so, biber, suvi začin
- ulje
Priprema:
Očistiti krompir i tikvice i iseći na krugove. Dodati suvog začina i soli, bibera, belog luka, i ulja i sve dobro izmešati. Papriku iseći na krupnije kao i luk pa posoliti. Ređati u pleh koji se premazali ulje. Izmešati sve i naizmenično ređati u pleh. Ubaciti i sečen paradajz. Pouljiti i peći na 220 stepeni C oko sat vremena. Pokriti folijom prvih 15-20 minuta, pa otkriti da se lepo ispeče u sopstvenom soku.
5. Rižoto sa povrćem
Sastojci:
- 200 g kukuruza šećerca
- 200 g pirinča, 200 g graška
- 1 glavica luka
- 2 šargarepe
- susam po želji
- ulje
- so
- biber
- peršun
Priprema:
U dublju šerpu izdinstajte luk i šargarepu koje ste narendali a zatim dodajte ostalo povrće. Posolite i stavite malo bibera a onda nalijte vode (oko 1,5l) i pustite da se povrće skuva. Pirinač dobro operite i dodajte ga skoro kuvanom povrću. Pustite da sve vri 5 minuta, a onda poklopite šerpu i sklonite je sa ringle. Dodajte prepečeni susam.
6. Posna pica
Sastojci:
- 200 g kukuruza šećerca,
- malo luka,
- konzerva tunjevine,
- posni kačkavalj,
- masline,
- so i biber,
- dve podloge za picu,
- kečap
Priprema:
Podlogu za picu premažite kečapom pa dodajte kukuruz(može i zaleđen), komadiće tunjevine, krupno isečen luk, poslolite pa preko narendajte kačkavalj i stavite masline. Sve zapecite u rerni na 200 stepeni.
7. Lignje sa krompirom
Sastojci:
- 600 grama lignji
- 3 krompira
- peršun
- maslinovo ulje
- glavica belog luka
- so i biber
Priprema:
Očistite lignje. Središnje telo izvadite i isecite ispod očiju. Izvadite kost koja se nalazi sa strane lignji. Isecite krompir na komade. Isecite peršun i beli luk na sitno. Stavite sve u činiju, pa dodajte ulje so i biber. Promešajte sve i stavite u vatrostalnu činiju pa u rernu. Pecite 40 do 50 minuta na 200 stepeni Celzijusa. Servirajte uz dobro vino.
