Jedan od najpoznatijih svetskih nutricionista Anri Šeno, izgradio je svoje ime, renomiranu kliniku u kojoj je detoksikovao i lečio najpoznatije ljude na svetu. Kada je pre par godina umro u 77. godini, njegova klinika je nastavila da radi po principima njegove "Metode".
Anri Šeno je proveo punih 45 godina usavršavajući svoj "metod" koji se zasnivao na uspešnoj ravnoteži "uma, duha i tela", te je ovaj nutricionista verovano da možemo aktivno i zdravo da živimo i u poznim godinama.
Šeno je verovao da je neophodno ograničeno unošenje kalorija, za duboko čišćenje tkiva i resetovanje sopstvenih reakcija tela protiv starenja.
Anri Šeno je tvrdio da ne postoji univerzalna dijeta koja će svima da koristi. Svako telo zahteva individualni pristup, ali postoje principi kojih svi treba da se pridržavamo.
Prva i najvažnija stvar na kojoj se temelji zdrava ishrana je starost. Ni visina, ni težina, već broj godina! Metabolizam se menja svakih 7 godina i veoma je važno imati to na umu.
Gospodin Šeno deli ljude na 5 tipova, u zavisnosti od psiholoških i zdravstvenih problema. Zapamtite - ne postoji univerzalni saveti za sve. Jednostavno postoji okvir oko kojeg se gradi vaša individualna ishrana.
"Ljudi me zovu i traže neki univerzalni savet. Pričao sam im o načinu života, starosti i tako dalje. Univerzalni saveti ne postoje.
Jedna od velikih grešaka je kafa. Sada je razvijen kult raznih napitaka od kafe i svaki će vas odvesti na onaj svet. Zbog njih dobijate na težini, oni vam zakiseljuju telo..."
Šeno tvrdi: "Kafa nije najbolje rešenje za početak dana. I nije važno da li je crna ili sa mlekom. Interesantna činjenica: Ako je neko danas pio kafu sa mlekom i sutradan je umro. Autopsija otkrije neprobavljenu kafu sa mlekom u njegovom želucu!
Zato je najbolje piti zeleni čaj ujutru, a najviše 1 šoljicu espresa tokom dana! Uostalom, kafa bi trebalo da bude jaka i što je najvažnije - trebalo bi da je kratka!"
Nutricionisti se slažu da ujutru želudac ne bi trebalo opeterećivati. Važno je da želudac lagano radi, a ne da ga preopteretite za ceo dan.
"Ja doručkujem voće. Ručak počinjem salatom, a zatim uzmem ugljene hidrate: pirinač ili testeninu. Uveče jedem supu od povrća.
Dopuštam sebi ribu ili piletinu, po nekad. Belo meso je izuzetno korisno. Jednom mesečno jedem crveno meso, ali obavezno posle toga sam 3 dana na detoksikaciji.
Siguran sam da je tradicionalna tri obroka dnevno dovoljno. Ali sve zavisi od toga koliko teško radite fizičke poslove. Ako živite na selu i ujutru morate da radite napolju, ili radite na građevini - morate imati dobar doručak. Ako odete u kancelariju, onda samo doručkujte zeleni čaj ili voće. Ali u podne jedite temeljno.
Još jedna zabluda je da ne smete da jedete posle 18h. Danas mnogo ljudi ide u krevet dva sata iza ponoći. Ako ne večerate - telo će vam se osvetiti!"
Umesto dijete Šeno je preporučivao detoksikaciju tela i to onu koja traje najviše 3 dana.
Detoksikacija koju on primenjuje bazirana je na voću, povrću, tečnosti i žitaricama. Iz ishrane se isključuju soli i zasićene masnoće.
Preporuka je:
Doručak: jedna čaša seckanog voća i jedna čaša seckanog povrća. Nakon 30 minuta popijte zeleni čaj.
Ručak: Jedno voće kao aperativ. Salata od povrća, začinjena kašikom maslinovog ulja i limunovim sokom. 60 grama crvenog ili divljeg pirinča sa sosom od povrća.
Večera: Bareno povrće sa 60 grama pirinča.
NE PROPUSTITE
"Prekomerno poštovanje jednog proizvoda je nezdravo. To dovodi do akumulacije masti. Neophodno je jesti i slatko i brašno, ali ne preterivati. Mora da se uživa u životu.
Moja žena i ja sebi dopuštamo da po nekad pojedemo kolač ili popijemo čašu crnog vina."
Novonastali trend koji kaže da se iz ishrane izbaci gluten je po Šenou samo marketinški trik. Postoji mali broj ljudi koji su netolerantni na gluten, a ostali jednostavno prate modu, a ne razumeju zašto to rade.
Veoma je bitno da razumete šta jedete i kako to jedete.
Šeno je smatrao da se svako mora baviti sportom. Ali nikad nije preporučio trčanje, jer je smatrao da ljudi pogrešno dišu dok trče. On je savetovao brzo hodanje ili žustru šetnju koja ima i bolji učinak od trčanja.
