Konzumacija čia semenki mogla bi biti ključna za zaštitu mozga i tela od štetnih efekata ultra-obrađene hrane, sugeriše novo istraživanje. Ultra-obrađene namirnice, koje su često bogate zasićenim mastima i šećerima, povezane su sa negativnim efektima na skoro svaki organ u telu.
Poražavajući izveštaj koji je prošle godine predvodio časopis "The Lancet" otkrio je da prosečna osoba konzumira više od polovine dnevnih kalorija upravo kroz ove proizvode.
Upala mozga i poremećaj signala sitosti
Ovakva ishrana nije loša samo za vaša creva, gde podstiče gojaznost i dijabetes tipa 2. Dijeta bogata mastima i šećerima može izazvati upalu u mozgu, povećavajući rizik od kognitivnog propadanja. Takođe je dokazano da ove namirnice remete osu "creva–mozak", efikasno blokirajući signale sitosti i podstičući prejedanje. Međutim, brazilski naučnici sada tvrde da čia semenke nude rešenje.
Mala crna i bela zrna su bogata omega-3 mastima i predstavljaju kompletan izvor proteina, što znači da sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina. Prethodne studije su pokazale da ALA (alfa-linolenska kiselina), kojom čia obiluje, pomaže u smanjenju upala kod pacijenata sa metaboličkim sindromom.
Eksperiment: Čia ulje protiv čia brašna
Kako bi proverili da li semenke mogu da ponište štetu izazvanu štetnom ishranom, stručnjaci sa Federalnog univerziteta Vikosa proučavali su kako brašno i ulje od čije utiču na mozgove pacova. Tokom prvih osam nedelja, većina pacova je hranjena dijetom koja oponaša nezdravu ljudsku ishranu bogatu svinjskom mašću i fruktozom, prenosi "Dejli mejl".
U narednih 10 nedelja, jedna grupa je nastavila sa nezdravom ishranom, drugoj je dodato čia ulje, a trećoj čia brašno. Rezultati su otkrili jasne razlike u tome kako ovi dodaci utiču na sitost i markere upale. Njihovo istraživanje objavljeno je u naučnom časopisu "Nutrition".
Otpornost na glad
Pacovi koji su dobijali čia ulje pokazali su povećanu aktivnost specifičnih gena koji suzbijaju glad, što sugeriše da čia aktivira puteve u centralnom nervnom sistemu koji izazivaju osećaj sitosti. Zanimljivo je da kod grupe koja je jela čia brašno ova aktivacija nije primećena.
Ipak, oba dodatka su poboljšala odgovor mozga na leptin, hormon koji proizvode masne ćelije i koji signalizuje sitost. Kod nezdrave ishrane ovi signali su blokirani, što vodi ka prejedanju. Istraživači su otkrili da proizvodi od čije vraćaju normalnu funkciju mozga, uspešno smanjujući nagon za prekomernim jelom.
Zaštita od upalnih procesa
Pored kontrole apetita, naučnici su otkrili da nezdrava ishrana povećava nivo proteina koji "uključuje" upale u ćelijama. Čia semenke su uspele da ublaže ovaj efekat, štiteći moždane ćelije od inflamatornih oštećenja.
