Kafa je jedno od najpopularnijih pića na svetu, koje svakodnevno konzumira 2,25 milijardi ljudi, prema podacima Međunarodne organizacije za kafu. Međutim, ispijanje kafe na prazan stomakzabrinjava lekare, jer može biti štetno za želudac i opšte zdravlje.
Nakon 50. godine, rizik od problema sa varenjem povećava se za 15% svakih 10 godina zbog oslabljene sluzokože želuca i sporijeg metabolizma (Journal of Gastroenterology, 2021).
Zašto pijenje kafe na prazan stomak šteti želucu?
Kafa sadrži kofein, hlorogenske kiseline i druga jedinjenja koja stimulišu proizvodnju želudačne kiseline i utiču na želudačnu sluzokožu. Pijenje kafe na prazan stomak je opasno jer je želudac nezaštićen hranom, a agresivne supstance direktno utiču na sluzokožu, izazivajući iritaciju, upalu, pa čak i eroziju.
Evo šta se tada dešava u telu:
Povećana kiselost: Kofein povećava proizvodnju hlorovodonične kiseline za 20%, snižavajući pH vrednost želudačnog soka na 1–2 (American Journal of Gastroenterology , 2020). Ovo iritira sluzokožu, posebno bez hranljivog pufera.
Opuštanje sfinktera: Kafa opušta donji ezofagealni sfinkter, uzrokujući gastroezofagealni refluks (GERB) u 25% slučajeva ( Journal of Clinical Gastroenterology , 2021).
Iritacija sluzokože: Hlorogenske kiseline i kofein izazivaju upalu sluzokože, povećavajući rizik od gastritisa za 15% ( Digestive Diseases and Sciences , 2020).
Posle 50. godine: Sluznica želuca gubi 15% svog zaštitnog mucina, što povećava osetljivost na iritaciju ( The Lancet Gastroenterology , 2021).
Ključne činjenice :
- Kafa na prazan stomak povećava kiselost u 80% slučajeva.
- Gastritis se dijagnostikuje kod 20% odraslih (SZO).
- Nakon 50 godina, rizik od čira se povećava za 15%.
Zašto je ovo važno? Redovno pijenje kafe na prazan stomak može dovesti do hroničnog gastritisa, gorušice, čira, pa čak i prekanceroznih stanja želuca, posebno kod ljudi sa helikobakterijom ili starijih od 50 godina.
Glavni rizici pijenja kafe na prazan stomak
1. Gorušica i GERB
Mehanizam: Kafa opušta ezofagealni sfinkter, omogućavajući kiselini da se podigne u jednjak, što izaziva osećaj pečenja ( Gastroenterologija , 2021).
Rizik: Pijenje više od 200 ml kafe na prazan stomak povećava rizik od gorušice za 25%.
Simptomi : Osećaj pečenja u grudima, kiselkast ukus, bol u grlu.
2. Gastritis i erozije sluzokože
Mehanizam: Hlorogenske kiseline i kofein iritiraju sluzokožu želuca, izazivajući upalu i mikropukotine u 15% slučajeva ( Journal of Clinical Gastroenterology , 2020).
Rizik : Svakodnevna kafa na prazan stomak (>200 ml) povećava rizik od gastritisa za 15%.
Simptomi : Bol u stomaku, mučnina, nadimanje.
3. Čir na želucu
Mehanizam: Povećana kiselost i iritacija sluzokože povećavaju rizik od erozije i čireva za 10% ( The Lancet Gastroenterology , 2021).
Rizik : Dugotrajna konzumacija kafe na prazan stomak (>3 meseca) povećava rizik od čireva za 10%.
Simptomi : Akutni bol u stomaku, krvava stolica, gubitak apetita.
4. Hormonski disbalans
Mehanizam: Kofein povećava nivo kortizola (hormona stresa) za 20%, remeteći insulinsku ravnotežu i izazivajući skokove glukoze ( Endokrinologija , 2020).
Rizik : >200 mg kofeina na prazan stomak povećava stres za 20%.
Simptomi : Anksioznost, umor, skokovi šećera u krvi (>7 mmol/l).
5. Smanjena apsorpcija hranljivih materija
Mehanizam : Kofein smanjuje apsorpciju gvožđa i kalcijuma za 15%, uzrokujući deficit ( American Journal of Clinical Nutrition , 2021).
Rizik : Pijenje >200 ml kafe na prazan stomak povećava rizik od anemije za 10%.
Simptomi : Bledilo, slabost, lomljivi nokti.
Ko je u riziku?
Ljudi sa niskim hemoglobinom (&120 g/l).
Nakon 50 godina sa nedostatkom kalcijuma.
Činjenice : Kafa smanjuje apsorpciju gvožđa u 15% slučajeva.
Bezbedne alternative kafi
Neka pića su bezbedna za želudac i mogu zameniti kafu na prazan stomak:
Čaj od kamilice : Hamazulen smanjuje upalu sluzokože za 20% ( Phytotherapy Research , 2021).
Čaj od đumbira : Poboljšava varenje za 15%, smiruje želudac ( Journal of Ethnopharmacology , 2020).
Topla voda sa limunom : Citrati neutrališu kiselost za 10% ( Nutrients , 2021).
Preporuke :
Ujutru popijte 200 ml čaja od kamilice (1 kašika na 200 ml ključale vode).
Dodajte 1 kašičicu meda za ukus i zaštitu sluzokože.
Činjenice : Čaj od kamilice sprečava gorušicu u 60% slučajeva.
