Tsampa

Tsampa: Tibetanci veruju da ne postoji problem koji ova namirnica ne može da reši!

Ova žitarica se sadi u proleće, a sazreva na leto. Prvo se se suši, pa se prži, a na kraju se melje kako bi se dobilo brašno.

Nutricija 17.09.2020. - 12:51h Autor: Stil / punkufer.hr
Foto: Shutterstock

Tsampa je tibetanska namirnica koja se smatra lekom za sve bolesti – snižava loš holesterol i krvni pritisak, stavlja se na bolni zub, jede se za bolju probavu… Tibetanci veruju da ne postoji problem koji ova namirnica ne može da reši.
 


Reč je o prženom brašnu od ječma koji se tradicionalno dodaje slanom tibetanskom čaju s dodatkom maslaca, ali se može pomešati s običnom vodom i pivom.

 

Obično se od tekućine i brašna prstima zamesi glatka kuglica koja se jede za doručak, ručak ili večeru. Zasitna je jer je bogata proteinima, ali sadrži i vredne vitamine i minerale. Od tsampe se peče hleb, peciva i kolači, a dodaje se i kao zgušnjivač u supe i gulaše.

foto: Shutterstock


Upotreba ovog brašna u Tibetu ne čudi ako je poznato da je ječam jedna od retkih žitarica koje uspevaju na visokim nadmorskim visinama.

 

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...