Jedan od najvažnijih načina za očuvanje i unapređenje zdravlja srca jeste pravilna ishrana. Određene namirnice imaju posebno povoljan uticaj na kardiovaskularni sistem, a među njima se izdvaja i često potcenjeno povrće – prokelj.
"Prokelj je jedna od najboljih opcija za zdravlje srca, iako mnogi ljudi o tome uopšte ne razmišljaju", kaže kardiolog dr Karl Lavi Mlađi.
Sa njim se slaže i nutricionistkinja Elana Natker, magistar nauka, koja ističe: "Prokelj je često zanemaren, a izuzetno zdrav izbor za srce iz više razloga."
U nastavku donosimo objašnjenje zašto ovo malo zeleno povrće ima tako snažan uticaj na kardiovaskularno zdravlje.
1. Bogat izvor vlakana
Vlakna su jedan od najvažnijih nutrijenata koje većina ljudi ne unosi u dovoljnim količinama, a prokelj ih sadrži u izobilju. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede SAD, jedna šolja prokelja sadrži oko 6 grama vlakana.
Studija iz 2022. godine, objavljena u časopisu Springer Nature Link, pokazala je da blagotvorno dejstvo vlakana na zdravlje creva može posredno poboljšati i zdravlje srca – naročito kroz snižavanje krvnog pritiska.
Vlakna služe kao hrana dobrim bakterijama u crevima, koje zatim proizvode masne kiseline kratkog lanca. Ova jedinjenja doprinose zdravlju srca jer pomažu u regulaciji krvnog pritiska.
2. Izuzetan izvor vitamina K
O ovom vitaminu se često govori manje nego o drugima, ali on ima veliku ulogu u očuvanju zdravlja srca. Prokelj je jedan od najboljih izvora vitamina K – jedna šolja kuvanog prokelja sadrži čak dva i po puta više od preporučene dnevne doze.
Zašto je vitamin K važan za srce?
On je ključan za zdravlje arterija, objašnjava Elana Natker, i dodaje da postoji veza između nedovoljnog unosa vitamina K i povećane kalcifikacije arterija.
Važno je, međutim, imati na umu da vitamin K može da utiče na dejstvo lekova za razređivanje krvi. Ako koristite takvu terapiju, obavezno se posavetujte sa lekarom pre nego što povećate unos namirnica bogatih ovim vitaminom.
3. Prirodni nitrati za bolju cirkulaciju
Iako nitrati često imaju lošu reputaciju, prirodni nitrati iz povrća, uključujući prokelj, mogu biti veoma korisni za srce. To potvrđuje i studija iz 2023. godine objavljena u časopisu ScienceDirect.
Kada se unesu hranom, prirodni nitrati se u telu pretvaraju u azot-oksid – jedinjenje koje širi krvne sudove. Na taj način se poboljšava protok krvi, snižava krvni pritisak i olakšava rad srca.
4. Visok sadržaj vitamina C
Prokelj je i jedan od najboljih biljnih izvora vitamina C. Jedna šolja obezbeđuje gotovo celokupnu dnevnu potrebu za ovim snažnim antioksidansom.
Vitamin C pomaže u neutralisanju slobodnih radikala, koji mogu oštetiti krvne sudove i doprineti razvoju ateroskleroze. Takođe, učestvuje u stvaranju azot-oksida, što dodatno podržava zdrav i stabilan protok krvi.
5. Kalijum za ravnotežu krvnog pritiska
Kalijum je još jedan važan mineral prisutan u prokelju. Jedna šolja kuvanog prokelja sadrži oko 10% preporučene dnevne vrednosti kalijuma.
Ovaj mineral ima ključnu ulogu u regulisanju krvnog pritiska jer pomaže da se ublaže štetni efekti natrijuma, koji se često unosi u prevelikim količinama. Osim toga, dovoljan unos kalijuma povezuje se i sa manjim rizikom od moždanog udara.