Ne smete da propustite

Bečka čokoladna torta: Neprevaziđeni klasik austrijske kuhinje! (RECEPT)

Stari recept koji datira iz iz druge polovine 19. veka

Recepti 11.01.2021. - 11:31h Autor: BastaBalkana.com
Foto: Profimedia

Sastojci: 8 jaja, 1 vanilin šećer, 150 g šećera, 100 g izlomljenog keksa, 50 ml šerija, 60 g putera, 100 g mlevenih lešnika, 200 g čokolade za kuvanje, 300 g marmalade od kajsija, 1 jaje, 200 g šećera u prahu.

 

Priprema: Odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca sa 75 grama šećera i vanilinim šećerom umutiti mikserom dok se šećer ne rastopi. Belanca izmutiti mikserom sa preostalim šećerom. Izmućena belanca dodati u sud sa izmućenim žumancima i promešati varjačom. Zatim dodati keks, mlevene lešnike, 100 g krupno izrendane čokolade i mešati dok se smesa ne sjedini.

 

Testo preručiti u okrugli, nauljen kalup. Peći 20 minuta na 180 stepeni. Preostalu čokoladu istopiti na pari, skloniti sa šporeta, dodati puter i mešati dok se puter ne rastopi. Dodati jedno jaje i šećer u prahu. Promešati.

 

Patišpanj iseći na tri jednaka dela. Prvi deo staviti na tacnu, poprskati šerijem i premazati marmeladom. Ponoviti postupak sa ostalim korama. Celu tortu premazati čokoladnim prelivom. Ukrasiti mlevenim lešnicima.

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...