Kada se radi o receptima najslavnijeg svetskog kuvara Džejmija Olivera, brza priprema i interesantan ukus ne mogu da izostanu. Premda je zagovornik zdrave hrane, kod njega pravilo je jasno: ako poželite hamburger, pojedite ga, jer nam je dozvoljeno da uživamo u svakoj vrsti hrane ako su namirnice sveže i zdrave i ako ni u čemu ne preterujemo.
Sastojci:
- 800 grama junećeg mlevenog mesa
- maslinovo ulje
- glavica crnog luka
- alkoholno sirće
- 2 velika krastavca
- 4 zemičke sa susamom
- dimljena slanina
- 4 kašičice senfa
- tabasko sos
- nekoliko kriški sira
- 4 kašičice kečapa
Za sos:
- 1/4 glavice ajsberg salate
- 2 vršne kašičice majoneza
- 1 vršna kašičica kečapa od paradajza
- 1 kašičica tabasko sosa
- 1 kašičica vorčester sosa
- 1 kašičica brendija ili burbona (opciono)
Savršen pomfrit iz rerne: Uz samo par kapi ulja biće neverovatno hrskav i ukusan! (RECEPT)
Priprema:
Podelite meso u 4 dela i vlažnim rukama ih oblikujte u kuglice pa rastanjite tako da u prečniku imaju 12 cm. Idealno je da prelaze širinu lepinje za oko 2 cm. Stavite hamburgere na namašćen tanjir i rashladite u frižideru.
Naseckajte tanko crveni luk, pa ga začinite sirćetom i solju. Naseckajte i kisele krastavčiće, iseckajte zelenu salatu i sve spojite u jednoj činiji, dodajući još začina po ukusu.
Džejmi peče po dva hamburgera u isto vreme, i to u dva tiganja sa podlogom koja se ne lepi - jedan je na visokoj temperaturi - za hamburgere, a drugi na srednjoj temperaturi, za slaninu.
Pre pečenja, posolite hamburgere i premažite ih uljem pa dva stavite u prvi tiganj i pecite ih, pritiskajući povremeno ravnim nožem (najbolje, nožem za ribu). U drugi tiganj stavite kriške slanine.
Posle jednog minuta, prevrnite hamburgere i premažite svaku stranu sa pola kašičice senfa i malo ljutog sosa. Još jedan minut kasnije, prevrnite na namazanu stranu i namažite i drugu sa pola kašičice senfa i malo tabasko sosa.
Pecite još jedan minut, pa odozgo stavite hrskavu krišku slanine i krišku kačkavalja. Na dno tiganja kanite malo vode, a odozgo na trenutak poklopite dubokom posudom - za 30 sekundi kačkavalj će se otopiti.
Za to vreme, rasečene lepinje prepecite u masnoći od slanine u drugom tiganju tako da budu zlatnožute. Ponovite ceo postupak sa druga dva hamburgera.
Kad pakujete sastojke, premažite donji deo lepinje sa četvrtinom pripremljenog sosa za hamburger, pa stavite hamburger sa slaninom i otopljenom kriškom sira, pa dodajte ostatak luk i krastavčiće. Na gornji deo lepinje namažite kašiku kečapa, pa pritisnite ovlaš odozgo.
Servirajte odmah.
Prijatno!
