Sastojci:
- 1,5 kg piletine (celo pile)
- malo maslinovog ulja
- 600 ml mleka
- sok i korica od 2 limuna
- 1 glavica belog luka (razbijena na čenove)
- 1 kašičica crnog bibera u zrnu
- 4 lovorova lista
- 5-6 grančica sveže majčine dušice
Priprema:
Rernu zagrejte na 190 stepeni i priremite dublju manju tepsiju za pečenje koju možete da stavite i na ringlu.
Pile postavite na grudi pa duž leđa isecite sa obe strane kičme tako da se pile otvori a kičmu bacite. Okrenite sada tako da grudi budu na gore pa dlanom spljoštite pile da dobijete leptir oblik.
Postavite tepsiju na ringlu i zagrejte sa malo maslinovog ulja na srednje jaku temperaturu. Stavite pile grudima na dole da se zapeče oko 5-10 minuta.
Možete okrenuti jednom a i ne morate.
Zatim iscedite ulje, nalijte mleko, stavite sok i koricu limuna, zrna bibera, izlomljene čenove belog luka, lovorov list i polovinu majčine dušice.
Pecite u rerni oko sat i po, s tim što ćete na 15-20 minuta okretati pile da bi se podjednako namakalo u sosu sa obe strane. Kada je pile pečeno izvadite ga iz rerne i isecite na porciju kada se malo prohladi.
Za to vreme na malo maslinovog ulja propržite preostale grančice ruzmarina da postanu hrskave – nekoliko minuta.
Služite meso uz prilog (pirinač ili pire krompir, preliven sosom (surutkom) koji je ostao nakon pečenja i posuto hrskavim grančicama majčine dušice.
Prijatno!
