- Sočan kolač sa jabukama pravi se jednostavno, od rendanih jabuka, jogurta i osnovnih sastojaka, bez komplikovanih koraka.
- Griz upija sok iz jabuka, pa sredina ostaje mekana i sočna, a cimet i po želji orasi daju puniji ukus.
- Kolač se peče oko 40 minuta na 180 stepeni i najlepši je kada se potpuno ohladi i iseče na kocke.
Miris jabuka i cimeta koji se širi kuhinjom dok se kolač peče jedan je od onih ukusa koji odmah podsećaju na domaće poslastice iz detinjstva. Ovaj sočan kolač sa jabukama priprema se jednostavno, bez komplikovanih koraka i skupih sastojaka, a zahvaljujući rendanim jabukama i jogurtu ostaje mekan, nežan i sočan i nakon što se potpuno ohladi.
Posebna čar ovog kolača krije se u sloju jabuka koji se nalazi između dve tanke količine testa. Griz upija višak soka koji jabuke tokom pečenja otpuste, pa sredina ostaje sočna, ali ne i gnjecava, dok cimet daje prepoznatljivu aromu. Ako želite dodatnu teksturu, možete ubaciti i šaku seckanih oraha, koji se odlično slažu sa jabukama.
Kolač je odličan uz šolju kafe ili čaja, a može se poslužiti i kao jednostavan desert nakon ručka. Najlepši je kada se dobro ohladi, jer se tada slojevi lepo stegnu i lako se seče na pravilne kocke.
Osnovne informacije
- Kuhinja: Domaća
- Tip jela: Dezert, kolač
- Vreme pripreme: 20 minuta
- Vreme pečenja: 40 minuta
- Ukupno vreme: oko 1 sat
- Broj porcija: 12–16
- Težina pripreme: Laka
Sastojci
- 4 veće jabuke
- 2 jajeta
- 150 g šećera
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 200 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašičica cimeta
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike griza
- šaka seckanih oraha, po želji
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Pripremite jabuke
Jabuke oljuštite, očistite od semenki i izrendajte. Pomešajte ih sa grizom i cimetom, pa ostavite sa strane dok pripremate smesu za kolač.
Ako su jabuke veoma sočne i ispuštaju mnogo tečnosti, možete ih blago ocediti, ali nemojte ih potpuno isušiti jer upravo njihov sok kolaču daje posebnu sočnost.
2. Napravite smesu
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetlija i penasta. Zatim dodajte jogurt i ulje, pa kratko umutite da se svi sastojci sjedine.
Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i postepeno ga dodajte u tečnu smesu. Kratko sjedinite sve sastojke, tek toliko da dobijete glatku i ujednačenu smesu bez grudvica.
3. Ispecite prvi sloj
Pleh podmažite i sipajte polovinu pripremljene smese, pa je ravnomerno rasporedite.
Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 10 minuta. Cilj je da se na površini napravi lagana korica koja će omogućiti da sloj jabuka ostane između dva dela testa.
4. Dodajte jabuke i završite pečenje
Izvadite pleh iz rerne i preko prve, polupečene kore ravnomerno rasporedite rendane jabuke pomešane sa grizom i cimetom.
Ukoliko želite, preko jabuka možete posuti šaku seckanih oraha. Oni će kolaču dati prijatnu hrskavost i dodatno obogatiti ukus.
Preko jabuka pažljivo sipajte preostalu smesu i ravnomerno je rasporedite po celoj površini.
Vratite pleh u rernu i pecite još oko 30 minuta, odnosno dok kolač ne dobije lepu zlatnu boju. Pred kraj pečenja proverite čačkalicom da li je sredina gotova – ako čačkalica izađe suva, kolač je spreman.
5. Ohladite i poslužite
Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se dobro prohladi. Kada se potpuno ohladi, pospite ga šećerom u prahu i isecite na kocke.
Najlepše se seče kada je potpuno hladan, jer se tada sloj jabuka lepo stegne, dok sredina ostaje mekana, sočna i mirisna.
Kako da kolač sa jabukama ostane mekan i sutradan?
Griz je važan deo ovog recepta jer upija višak soka koji jabuke otpuštaju tokom pečenja. Zahvaljujući tome, kolač ostaje sočan i mekan, ali njegova sredina nije gnjecava, a komadi se lepo drže prilikom sečenja.
Ako koristite jabuke koje su posebno bogate sokom, možete ih pre pripreme blago ocediti. Za intenzivniju aromu dodajte još malo cimeta, dok će seckani orasi pružiti fin kontrast mekoj teksturi jabuka i testa.
Kolač čuvajte pokriven, na sobnoj temperaturi ako ćete ga pojesti u toku dana, odnosno u frižideru ako želite da traje duže. Pre služenja možete ga ostaviti nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi ponovo dobio svoju mekoću i pun ukus.
