Sladak kupus sa mesom jedno je od onih jela koje se priprema polako, uz lagano krčkanje koje ispunjava kuću mirisima domaće kuhinje. Tajna dobrog slatkog kupusa je u slaganju sastojaka u slojevima – kupus, meso i povrće se postepeno kuvaju, pa se ukusi savršeno prožimaju.
Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat je sočno, bogato i zasitno jelo koje je još ukusnije kada odstoji. Odlično je za porodični ručak i može se pripremiti unapred.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
Kategorijaručak
Porcije / količina6
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade120 min
Ukupno vreme140 min
Sastojci
- 1 kg svežeg kupusa (najbolje mladog)
- 500 g mesa po izboru (junetina, svinjetina ili mešano)
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 1 sveža paprika
- 200 ml soka od paradajza
- 2–3 kašike ulja
- 2 lovorova lista
- 1 kašičica aleve paprike
- so po ukusu
- biber po ukusu
- suvi začin po ukusu
- voda po potrebi
Priprema
Priprema sastojaka
Kupus isecite na krupnije kocke ili deblje rezance. Meso isecite na komade srednje veličine. Crni luk iseckajte na rebarca, beli luk sitno usitnite, šargarepu isecite na kolutove ili narendajte, a papriku na trake.
Ređanje slojeva
Na dno veće šerpe sipajte malo ulja, pa poređajte sloj kupusa. Preko njega rasporedite deo mesa, zatim crni i beli luk, šargarepu i papriku. Nastavite da ređate sastojke istim redosledom dok ih ne potrošite, tako da poslednji sloj bude kupus.
Lagano krčkanje
Dodajte lovorov list, posolite, pobiberite i začinite suvim začinom. Nalijte vodom tek toliko da sastojci ogreznu. Poklopite šerpu i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata, bez čestog mešanja, dok kupus potpuno ne omekša, a meso postane mekano i sočno.
Završni dodir
Pred kraj kuvanja umešajte alevu papriku i sipajte sok od paradajza. Ostavite da se jelo krčka još 10–15 minuta kako bi se svi ukusi sjedinili. Poslužite toplo uz svež hleb, domaću proju ili kiselo mleko.
Prijatno!
