Ako tražite najlakši recept za piroške koji uvek uspeva, ovo je pravi izbor. Čuveno testo „4 šolje“ postalo je hit jer eliminiše najčešću grešku kod dizanog testa – pogrešan odnos sastojaka.Bez komplikacija, bez vaganja u gram – samo jednostavna mera koju ćete zapamtiti iz prve.
Rezultat? Mekane, vazdušaste domaće piroške koje ostaju sveže i sutradan, bilo da ih pravite prazne ili punjene. Idealne su za doručak, večeru ili goste, jer se lako prilagođavaju svakom ukusu – slanom ili slatkom.
Osnovne informacije:
- Kuhinja: domaća / balkanska
- Kategorija: peciva, dizano testo
- Porcije: oko 12 piroški
- Kalorije: 180–220 kcal po komadu (zavisi od fila)
- Vreme pripreme: 20 minuta
- Vreme pečenja: 25–30 minuta
- Ukupno vreme: oko 105 minuta
Sastojci
- 3 šolje pšeničnog brašna
- 1 šolja mleka
- 10 g suvog kvasca
- 2 jaja
- 3 kašike ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
Priprema
1. Aktivirajte kvasac
Mleko blago zagrejte da bude mlako (ne vruće). Dodajte šećer i suvi kvasac, promešajte i ostavite 10 minuta da se zapeni.
U drugoj posudi umutite jaja, pa dodajte ulje i so.
2. Umesite testo
U veću činiju prosejte brašno i napravite udubljenje u sredini. Sipajte nadošli kvasac i smesu sa jajima.
Mesite dok ne dobijete mekano i elastično testo koje se blago lepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte vrlo malo brašna, ali ne preterujte.
3. Ostavite testo da naraste
Pokrijte posudu krpom i ostavite na toplom mestu oko 60 minuta, dok se zapremina ne udvostruči.
Na polovini vremena testo kratko premesite.
4. Oblikujte piroške
Testo podelite na oko 12 jednakih delova. Svaki deo spljoštite dlanom, dodajte fil po želji, pa pažljivo zatvorite ivice.
Ređajte piroške u podmazan pleh sa razmakom i ostavite ih još 15 minuta da narastu.
5. Pecite
Premažite ih mlekom ili umućenim žumancetom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
