Pileće kokice su mali komadići piletine uvaljeni u mešavinu sa brašnom i prženi u dubokom ulju dok ne postanu svetlo do srednje smeđe boje. Ovo je omiljeno jelo kod dece i dobro se slaže sa većinom sosova za umakanje.
Kada smo već kod sosa za umakanje, neki od sosova koji se dobro slažu sa ovim receptom su roštilj, med-senf, slatko-kiseli i ranč. Mada će i običan majonez i kečap poslužiti svrsi u nedostatku drugih opcija.
Sastojci za hrskave loptice
- 450 g pilećih prsa bez kostiju isečenih na kockice
- Pola kašičice belog luka u prahu
- Prstohvat mlevenog crnog bibera
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica paprike (po želji)
- 2 jaja
- 125 g univerzalnog brašna
- 700 do 900ml ulja za duboko prženje
Uputstvo za piletinu koja se topi u ustima
Stavite piletinu u činiju. Dodajte beli luk u prahu, mleveni crni biber, so i papriku. Dobro promešajte. Ostavite da piletina upije začine 10 minuta. U međuvremenu, razbijte jaja u činiju. Umutite.
Sipajte brašno u činiju. Poravnajte je sa činijom umućenog jajeta, a zatim sa činijom sa mariniranim pilećim prsima.
Zagrejte ulje u šerpi na 150°C. Umočite svaki komad piletine u umućeno jaje, a zatim uvaljajte u brašno. Uverite se da je piletina svuda posuta brašnom. Stavite u čist tanjir ili činiju.
Dvaput premažite piletinu ponavljajući prethodni korak (ponovo umočite u jaje, a zatim uvaljajte u brašno).
Pržite svaki komad piletine u ulju 3 do 5 minuta ili dok ne porumeni do srednje porumeni. Izvadite iz šerpe i ostavite da se višak ulja ocedi.
Poređajte na tanjir za serviranje sa vašim omiljenim umakom ili recimo crvenim čimičuri sosom.
