Projice od kukuruznog brašna nikad ukusnije: Dodajte malo jogurta i biće mekane danima

Mekane, mirisne i neodoljivo ukusne, domaće projice su omiljeni izbor za doručak ili večeru u mnogim domaćinstvima. Tajna njihove posebne sočnosti krije se u jogurtu, koji testu daje vazdušastu strukturu i pomaže da projice ostanu sveže i mekane čak i nekoliko dana nakon pripreme.

Sastojci

• 300 g kukuruznog brašna
• 150 g pšeničnog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica soli
• 3 jaja
• 250 ml jogurta
• 100 ml ulja
• 150 ml mineralne vode
• 200 g sitnog sira (po želji)
• 50 g istopljenog putera za premazivanje kalupa

Priprema

1. Pripremite smesu

U većoj posudi umutite jaja, zatim dodajte jogurt, ulje i mineralnu vodu. Sve dobro sjedinite žicom za mućenje.

U drugoj posudi pomešajte kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo i so.

Postepeno dodajte suve sastojke u tečnu smesu, neprestano mešajući kako biste dobili glatku masu bez grudvica.

2. Dodajte sir

Ukoliko volite bogatiji ukus, umešajte izmrvljeni sitni sir. Sir će projicama dati dodatnu sočnost i puniji ukus.

Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta kako bi kukuruzno brašno upilo tečnost.

3. Pecite projice

Kalup za mafine ili male modlice premažite puterom ili ih obložite papirnim korpicama.

Smesu sipajte u kalupe do dve trećine visine, jer će projice tokom pečenja narasti.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnožutu boju.

Savet za savršene projice

Tajna dugotrajne mekoće krije se upravo u jogurtu, ali i u dodatku mineralne vode koja ih čini laganim i vazdušastim. Ako želite još mekše projice, možete dodati i dve kašike kisele pavlake u smesu.

Kako ih poslužiti?

Projice su najukusnije dok su još tople, uz čašu jogurta ili kiselog mleka. Odlično se slažu i sa kajmakom, sirom, ajvarom ili suhomesnatim proizvodima.