Posna peciva ne moraju biti suva i bezukusna — uz pravi recept mogu postati prava mala gozba! Ovo mekano posno pecivo peče se u rerni, bogato je ukusnim nadevom od posnog sira, mariniranih šampinjona i ajvara, a spolja obavijeno zlatno hrskavom koricom premazanom posnim majonezom i semenkama. Savršeno za doručak, večeru, zabave, posnu slavu, pa čak i kao ukusno posluženje uz čašu vina.
Osnovne informacije
- Vrsta jela: Posno pecivo
- Priprema i pečenje: oko 90–120 minuta
- Količina: 12 komada
- Težina pripreme: laka do srednja
Sastojci
Za testo
- 30 g svežeg kvasca ili 8–10 g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 1 kašika soli
- 200 ml + 250 ml tople vode (ukupno 450 ml)
- 800 g mekog brašna
- 50 ml ulja + 20 ml ulja (za dodatno mešenje)
- 150 g margarina (za mazanje i oblikovanje)
Za nadev
- 1 konzerva (400 g) mariniranih šampinjona
- 200 g posnog sira
- 200–300 g ajvara (po ukusu, blagi ili ljuti)
- Za premaz
- Posni majonez
- Semenke (susam, lan, mešane semenske mešavine)
Priprema
1. Aktiviranje kvasca
U manju posudu ubaciti kvasac, šećer i kašiku brašna. Preliti sa 200 ml tople vode, dobro promešati i ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira i zapeni.
2. Mešenje testa
U većoj posudi pomešati brašno i so. Dodati pripremljeni nadošli kvasac, ostatak vode (250 ml) i 50 ml ulja. Prvo varjačom sjediniti sastojke, zatim rukom zamesiti glatko i mekano testo.
Kada je skoro umešeno, dodati još 20 ml ulja, premazati testo i kratko premesiti. Ostaviti pokriveno da naraste 30–60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
3. Oblikovanje peciva
Nadošlo testo podeliti na 12 jednakih delova i od svakog formirati glatku lopticu. Pokriti krpom i ostaviti da stoje dok se margarin prirodno omekša, jer će biti potreban za dalji rad.
(Napomena: u sledećem koraku svaka loptica se dalje razvaljava i premazuje margarinom pre formiranja peciva — nastavak možete zatražiti ako želite detaljan postupak oblikovanja.)
