Pasta sa brokolijem je ukusno jelo koje se može pripremiti na više načina, od brzih i jednostavnih verzija sa pavlakom ili sirom do kremastih posnih obroka na bazi biljnog mleka ili indijskog oraha. Osnovni koraci uključuju kuvanje paste i brokolija, a zatim pravljenje sosa od različitih sastojaka, poput belog i crnog luka, maslinovog ulja, pavlake, ili čak blanširanog povrća iz blendera, sve to sjedinjeno sa kuvanom pastom.
Ova dva recepta su idealna za laganu večeru ili prilog na nekom slavlju.
Klasična pasta sa brokolijem (sa pavlakom)
Osnovne informacije:
Kuhinja: Italijanska
Tip jela: Glavno jelo / vegetarijansko jelo
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 15–20 minuta
Ukupno vreme: 25–30 minuta
Broj porcija: 2–4
Težina pripreme: Lako
Sastojci:
- Makaroni,
- brokoli,
- neutralna pavlaka,
- maslinovo ulje,
- puter,
- parmezan,
- beli luk,
- so i biber.
Priprema:
Skuvajte makarone i brokoli (posebno ili zajedno, pazeći na vreme kuvanja brokolija, koji se kraće kuva).
Na maslinovom ulju prodinstajte sitno seckani beli luk.
Dodajte pavlaku i puter u šerpu sa lukom, zagrejte da se sjedini, a zatim umešajte rendani parmezan, so i biber.
Sjedinite kuvanu pastu i brokoli sa sosom, pa poslužite.
Posna, kremasta pasta sa brokolijem
Osnovne informacije:
Kuhinja: Italijanska
Tip jela: Glavno jelo / vegetarijansko jelo
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 15–20 minuta
Ukupno vreme: 25–30 minuta
Broj porcija: 2–4
Težina pripreme: Lako
Sastojci:
- Pasta,
- brokoli,
- kokosovo mleko (ili biljno vrhnje),
- maslinovo ulje,
- beli luk,
- sok od limuna,
- nutritivni kvasac (za ukus sira),
- so, biber.
Priprema:
Skuvajte brokoli i sačuvajte malo vode od kuvanja.
Na maslinovom ulju prodinstajte beli luk.
U blenderu izmiksajte blanširani brokoli, dinstani luk, kokosovo mleko, sok od limuna i nutritivni kvasac, dok ne dobijete kremastu teksturu.
Skuvajte pastu, pa je sjedinite sa sosom i po potrebi dodajte malo vode od kuvanja.
Saveti:
Voda od kuvanja: Sačuvajte malo vode od kuvanja paste ili povrća da biste postigli željenu konzistenciju sosa.
Varijacije: Umesto pavlake, možete koristiti biljno mleko za posnu varijantu, ili dodati druge sastojke poput piletine ili šargarepe.
Ukusi: Prehrambeni kvasac (nutritivni kvasac) daje sirast ukus, a sok od limuna dodaje svežinu.
