Mekane buhtle punjene džemom: Recept kao iz kuhinje naših baka

Mekane, vazdušaste buhtle punjene džemomod šljiva, savršene su za večeruuz šolju toplog mleka ili čaja ovog prohladnog jesenjeg dana.

  Sastojci:

• 500 ml toplog mleka
• 40 g svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog kvasca – 7 g)
• 4 kašike šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 2 jaja
• 180 ml ulja
• 1 kg brašna (tip 400 – npr. Sentačko)
• Rendana kora jednog limuna
• Prstohvat soli

Za punjenje: džem od šljiva (ili po želji)

Za premazivanje: malo ulja ili otopljenog margarina/butera, po želji i prah šećer za posipanje

  Priprema:

1. Priprema kvasca: U toplo mleko dodajte 1 kašičicu šećera i izmrvite kvasac. Ostavite da zapeni (oko 5–10 minuta).

2. Zamesite testo: U velikoj činiji pomešajte brašno, ostatak šećera, vanilin šećer, so i rendanu koru limuna. Dodajte jaja, ulje i nadošli kvasac. Zamesite mekano, elastično testo (možete ručno ili mikserom sa nastavcima za testo). Pokrijte testo čistom krpom i ostavite da naraste 45–60 minuta (dok ne udvostruči volumen).

3. Formiranje buhtli: Naraslo testo premesite i podelite na manje loptice (30–35 kom, zavisno od veličine). Svaku lopticu rastanjite u krug, stavite kašičicu džema u sredinu, pa pažljivo zatvorite i oblikujte kuglicu. Ređajte buhtle u podmazan pleh, spojem okrenutim na dole, jednu do druge (mogu se dodirivati).

4. Pečenje: Ostavite buhtle u plehu još 20–30 minuta da narastu. Premažite ih uljem ili otopljenim margarinom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

5. Završnica: Po želji, tople buhtle pospite prah šećerom. Pokrijte ih krpom nakon pečenja da ostanu mekane.

  Saveti:

• Džem ne sme biti previše tečan da ne bi iscurio tokom pečenja.
• Umesto džema, možete koristiti eurokrem, mak, čokoladu ili orahe.
• Buhtle su najbolje tople, ali ostaju mekane i sledećeg dana ako ih čuvate pokrivene.