Pravilno konzerviran, domaći paradajz čuva svežinu, boju i sočnost, a uz nekoliko trikova vaša zimnica biće jednako ukusna kao i svež paradajz sa pijace.
Ništa ne može da zameni miris domaće hrane i zadovoljstvo kada znate da ste sve pripremili sami. Uz jednostavan postupak, svež paradajz može postati zaliha koja će vam olakšati kuvanje i obogatiti jela tokom hladnih meseci.
Kako pripremiti paradajz za zimu
Operite paradajz, presecite ga na pola i očistite od središnjeg dela. Pripremite tegle koje ćete napuniti paradajzom, ali nemojte da ih punite do vrha.
Očistite i isecite jednu papriku, stavite je u secka, zatim dodajte očišćenu glavicu belog luka i peršun. Mešavinu rasporedite preko paradajza u teglama.
Za preliv, u šerpu sipajte 1,5 litra vode, dodajte 2 lovorova lista, biber u zrnu, 1,5 supene kašike soli i 3 supene kašike šećera. U svaku teglu dodajte po 1 supenu kašiku devetoprocentnog sirćeta.
Šerpu stavite na šporet i sačekajte da preliv proključa, zatim njime prelijte paradajz u teglama. Tegle zatvorite čistim i novim poklopcima. Uzimite dublju šerpu, na dno stavite krpu i poređajte tegle. Sipajte toplu vodu do visine poklopca.
Kada voda proključa, pasterizujte 20 minuta na 80 stepeni Celzijusa. Tegle ostavite da se postepeno ohlade u vodi, a zatim ih premestite na hladno i tamno mesto do upotrebe.
Stil / Žena
