7 italijanskih jela za čisto uživanje u životu: Za 20 minuta na stolu, a ukus je čista fantazija

Ukoliko niste imali mogućnost da ove godine posetite Italiju, predlažemo vam da ukusima i mirisima odete u ovu osunčanu zemlju tako što ćete svaki dan, narednih 7 dana spremati italijanska glavna jela.

Pasta alla Norma

Osnovne informacije:

• Kuhinja: Italijanska
• Tip jela: Glavno jelo
• Vreme pripreme: 20 minuta
• Ukupno vreme: 40 minuta
• Kalorije po porciji: 450 kcal
• Broj porcija: 4
• Težina pripreme: lako

Sastojci:

• 350 g paste (penne, rigatoni)
• 2 patlidžana
• 3 čena belog luka
• 400 g pelata
• maslinovo ulje
• rikota ili parmezan
• so, biber, bosiljak

Priprema:

1. Patlidžan naseckati na kockice, posoliti i ostaviti da pusti vodu, pa ispržiti na maslinovom ulju.
2. Na drugom tiganju propržiti beli luk, dodati paradajz i kuvati 20 minuta.
3. Skuvati pastu, pomešati sa sosom i patlidžanom.
4. Posuti rikotom i svežim bosiljkom.

Risotto ai Funghi (rižoto sa pečurkama)

Osnovne informacije:

• Kuhinja: Italijanska
• Tip jela: Glavno jelo
• Vreme pripreme: 15 minuta
• Ukupno vreme: 30 minuta
• Kalorije po porciji: 400 kcal
• Broj porcija: 4
• Težina pripreme: srednje

Sastojci:

• 250 g arborio pirinča
• 300 g šampinjona/vrganja
• 1 glavica luka
• 100 ml belog vina
• 700 ml supe (povrtne ili pileće)
• 50 g parmezana
• 30 g putera

Priprema:

1. Na puteru propržiti sitno seckan luk, dodati pečurke.
2. Dodati pirinač i kratko propržiti.
3. Sipati vino, kad ispari dodavati supu kutlaču po kutlaču uz stalno mešanje.
4. Kad je pirinač kremast i al dente, umešati parmezan i puter.

Lasagna alla Bolognese (lazanje)

Osnovne informacije:

• Kuhinja: Italijanska
• Tip jela: Glavno jelo
• Vreme pripreme: 30  minuta
• Ukupno vreme: 1h i 30 minuta
• Kalorije po porciji: 500 - 600  kcal
• Broj porcija: 6
• Težina pripreme: srednje/teško

Sastojci:

• 400 g mlevenog mesa
• 1 šargarepa, 1 celer, 1 luk
• 400 g paradajza
• 250 g lazanja kora
• 500 ml mleka, 50 g brašna, 50 g putera (za bešamel)
• parmezan

Priprema:

1. Na ulju dinstati luk, šargarepu i celer, dodati meso, pa paradajz. Kuvati ~1h.
2. Za bešamel – otopiti puter, dodati brašno i mleko, kuvati dok ne zgusne.
3. U vatrostalnu posudu slagati red kore, ragu, bešamel i parmezan.
4. Peći na 200°C oko 40 minuta.

  Saltimbocca alla Romana

Osnovne informacije:

• Kuhinja: Italijanska
• Tip jela: Glavno jelo
• Vreme pripreme: 15 minuta
• Ukupno vreme: 35 minuta
• Kalorije po porciji: 420 kcal
• Broj porcija: 4
• Težina pripreme: srednje

Sastojci:

• 4 teleća odreska
• 4 lista pršute
• 4 lista žalfije
• 50 ml belog vina
• maslinovo ulje, brašno

Priprema:

1. Na svaki odrezak staviti pršutu i žalfiju, pričvrstiti čačkalicom.
2. Uvaljati u brašno i kratko propržiti na maslinovom ulju.
3. Dodati belo vino i kratko prokuvati da sos ispari.
4. Servirati uz pire krompir ili blitvu.

Pizza Margherita

Osnovne informacije:

• Kuhinja: Italijanska
• Tip jela: Glavno jelo
• Vreme pripreme: 15 minuta
• Ukupno vreme: 1h i 20 minuta
• Kalorije po porciji: 500 kcal
• Broj porcija: 4
• Težina pripreme: srednje/lako

Sastojci (za testo):

• 300 g brašna
• 180 ml vode
• 15 g svežeg kvasca
• 1 kašičica soli
• 2 kašike maslinovog ulja

Za nadev:

• 200 g paradajz pelata
• 200 g mocarele
• svež bosiljak

Priprema:

1. Umestiti testo, ostaviti da naraste sat vremena.
2. Razvući testo, premazati paradajz sosom, staviti mocarelu.
3. Peći 10–12 minuta na 250°C.
4. Dodati listove bosiljka.

Osso Buco alla Milanese

Osnovne informacije:

• Kuhinja: Italijanska
• Tip jela: Glavno jelo
• Vreme pripreme: 30 minuta
• Ukupno vreme: 2h i 30 minuta
• Kalorije po porciji: 600 - 650 kcal
• Broj porcija: 4
• Težina pripreme: teško

Sastojci:

• 4 kolenice od junetine (sa koskom)
• 1 šargarepa, 1 luk, 1 celer
• 200 ml belog vina
• 400 g paradajza
• maslinovo ulje
• peršun, limunova korica (za gremolatu)

Priprema:

1. Kolenice pobrašniti i propržiti na ulju.
2. Dodati sitno seckano povrće, vino i paradajz, pa krčkati 1,5–2h.
3. Pred kraj dodati „gremolatu“ (peršun, beli luk i limunovu koricu).
4. Poslužiti uz risotto alla Milanese (pirinač sa šafranom).

Parmigiana di Melanzane (musaka od patlidžana)

Osnovne informacije:

• Kuhinja: Italijanska
• Tip jela: Glavno jelo
• Vreme pripreme: 25 minuta
• Ukupno vreme: 1h i 10 minuta
• Kalorije po porciji: 400 - 480 kcal
• Broj porcija: 4
• Težina pripreme: srednje

Sastojci:

• 3 patlidžana
• 400 g pelata
• 200 g mocarele
• 50 g parmezana
• maslinovo ulje, bosiljak

Priprema:

1. Patlidžane iseći na tanke kriške i propržiti.
2. U tepsiju slagati red patlidžana, paradajz sosa, mocarele i parmezana.
3. Ponavljati slojeve dok se sve ne utroši.
4. Peći na 180°C oko 40 minuta.