Hleb – najobičniji, svakodnevni zalogaj. Ali u rukama vrhunskih kuvara, on postaje pravo kulinarsko čudo. Tajna? Jedan neočekivani začin koji ovaj osnovni proizvod pretvara u mirisnu, zlatnu čaroliju koja mami čula već pri prvom zalogaju.
Šta je tajni sastojak?
Timijan – skroman mediteranski začin, poznat po svom toplom, zemljanom i blago citrusnom mirisu. Upravo on je izbor mnogih kuvara sa Mišelinovom zvezdicom kada žele da običnom domaćem hlebu daju notu sofisticiranosti i dubinu ukusa.
Timijan je jednostavan, ali moćan začin koji običan hleb pretvara u kulinarsko remek-delo
Zašto timijan?
Pojačava miris i teksturu – već mala količina u testu daje hlebu miris koji podseća na rustične italijanske pekare.
Savršeno se slaže sa maslinovim uljem, sirom, puterom i suvim mesom, zbog čega ga često koriste kao dodatak u gurmanskim sendvičima i tanjirima za degustaciju.
Prirodno poboljšava varenje, što ga čini ne samo ukusnim, već i korisnim dodatkom.
Kako se koristi?
Vrhunski kuvari timijan dodaju:
– direktno u testo (u suvom obliku),
– ili prave infuziju maslinovog ulja s timijanom, koje zatim koriste za premazivanje korice pre pečenja.
Neki čak kombinuju timijan sa ruzmarinom, belim lukom i limunovom korom – za još intenzivniji efekat.
Dakle, sledeći put kada pravite hleb kod kuće, isprobajte ovu jednostavnu ali genijalnu tajnu. Možda nemate Mišelinovu zvezdu – ali možete imati ukus koji joj je ravan
