Kelj je jako zdrav ali često zaboravljen, pa vam tako sada donosiomo veoma jednostavan recept koji se lako pravi, a svi će ga obožavati jer je prepun ukusa.
Sastojci:
- 1 glavica kelja srednje veličine
- 2 krupnija krompira
- 2 krupnija čena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 ravna kašika mlevene paprike
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičica bibera
- 200-250 ml vode u kojoj se kuvao krompir
Priprema:
Sa kelja poskidati listove sve do čvrstog i kompaktnog jezgra. Oprati ih pod mlazom vode. Odstraniti s listova srednju korenastu žilu, a zatim listove i jezgro iseći na tanke rezance.
U veću šerpu sipati vodu, posoliti je, pa kada proključa ubaciti iseckani kelj. Kuvati desetak minuta. Prebaciti kelj u cediljku i ostaviti da se dobro ocedi. Kelj ima osobinu, poput spanaća i kupusa, da se kuvanjem drastično smanjuje. Zato mu se dodaje krompir, koji će povećati zapreminu jela i upotpuniti ukus. Oguliti, oprati, iseckati, pa skuvati u slanoj vodi 2 krompira. Ocediti krompir, ali sačuvati vodu u kojoj se kuvao. Ispasirati krompir kašikom za pasiranje dok je vruć. Na tihoj vatri, na ulju, zagrejati iseckani beli luk tek da zamiriše. Dodati kelj i ispasiran krompir, pa začiniti biberom i mlevenom paprikom.
Sipati oko 250 ml sačuvane vode u kojoj se kuvao krompir, pa dinstati još desetak minuta, stalno mešajući da jelo ne bi zagorelo, jer će se krompir lepiti za dno šerpe. Proveriti da li je varivo dovoljno slano s obzirom da smo sipali slanu vodu, pa dosoliti ukoliko je potrebno. Servirati kao samostalno jelo, ili kao prilog uz faširane šnicle ili pržene kobasice. Ovo jelo se ne podgreva.
Prijatno!
