Za sve ljubitelje kokosa ovaj recept za rafaelo tortu je pun pogodak. Prelepo izgleda, pa će biti ukras svake trpeze. Lagana, kremasta i nežna osvojiće vas na prvi zalogaj, a svi će biti oduševljeni vašim poslastičarkim umećem.
Sastojci:
Kore:
- 6 belanaca
- 300 g šećera
- 100 g kosovog brašna
- 150 g brašna
- prašak za pecivo
- 2,5 dl mleka
Za braon fil:
- 4 žumanca
- 5 kašika šećera
- 150 g mlečne čokolade
- 150 g omekšalog margarina
- 100 g mlevene plazme
Za žuti fil:
- 6 žumanca
- 5 kašika šećera
- 3 kesice pudinga od vanile
- 100 g kokosovog brašna
- 150 g pšeničnog brašna
- 2,5 dl mleka
- 50 g margarina
- 2 dl slatke pavlake
- 150 g lešnika za posipanje filova
Priprema:
Kora: 6 belanaca umutiti u čvrst sneg pa dodati 300 g šećera, mutiti mikserom i dodati 100 g kokosovog i 150 g pšeničnog brašna, prethodno izmešanog sa praškom za pecivo. Mešati varjačom polako bez miksera. Rernu zagrejati na 180 stepeni i staviti da se peče oko 15 minuta. Ohladiti koru i preliti sa 250 ml vrelog mleka.
Braon fil: 4 žumanaca i 5 kašika šećera umutiti, staviti potom na paru i konstantno mešati. Tome dodati 150 g mlečne čokolade i kada smesa postane homogena skinuti sa šporeta i ohladiti. Na kraju dodati 170 g omekšalog margarina i 100 g mlevene plazme.
Žuti fil: U činiji dobro umešati 6 žumanaca, 3 kesice pudinga od vanile, 150 g brašna, 5 kašika šećera i pola mleka od 1,5 dl. Ostatak mleka od 1 dl staviti na šporet da provri, zatim skloniti sa šporeta i lagano dodavati smesu od žumanaca. Vratiti na ringlu i kada se zgusne, ostaviti da se ohladi. Na kraju dodati 50 g margarina, 2 dl slatke pavlake i sve dobro umutiti u glatku smesu.
Filovati koru: Koru položiti u tepsiju, dodati braon fil i razmazati jednako po celoj kori, dodati 150 g lešnika jednako po braon filu, dodati žuti fil ravnomerno po braon filu i posuti sa 100 g kokosa. Pustiti da se kolač dobro rashladi i poslužiti.
(Stil/Recepti.com)
