Najbitnije je da krompir kuvate sa ljuskom. Operite krompir pod mlazom hladne vode, a zatim ga stavite u lonac i nalijete vodu da krompir ogrezne. Zatim poslolite malo vodu i kuvajte krompir oko petnaest minuta.
Da biste proverili da li je krompir kuvan možete ga probosti viljuškom. Ako viljuška lagano prolazi kroz njega, sklonite ga sa ringle. Krompir ohladite toliko da ga možete osloboditi kore, pa ga lepo isecite na jednake delove. Ako se krompir nije prekuvao, ovo ćete lagano izvesti, piše Krstarica.
Isečenom krompiru dodajete:
- so
- biber
- jabukovo sirće
- sok od pola limuna
- maslinovo ulje
- iseckan struk mladog luka
- prstohvat ruzmarina
- 1 čen belog luka
- svež peršun.
Sve izmešajte, sve vreme pazeći da se krompir ne pretvori u pire.
