Ovaj stari desert nepravedno je zapostavljen, a sve u strahu da od njega ne napravimo "više štete nego koristi", s obzirom da je glavna namirnica za njegovu izradu jaje. Ali u ovom receptu jaja se kuvaju u mleku, pa su samim tim i termički obrađena. Stoga se ne plašite nego sebi i svojoj porodici napravite ovaj starinski slatkiš.
Sastojci:
- 4 jaja (žumanca i belanca odvojte);
- 100g šećera;
- oko 2 l mleka;
- 1,5 kašika brašna (ili gustina);
- 1 kašičica ekstrata vanile;
- 2 kesice vanilin šećera.
Priprema: Mutite mikserom belanca dok ne dobijete čvrstu smesu. U duboku šerpu sipajte mleko i dodajte ekstrat vanile i grejte dok ne provri. Kada mleko provri, temperaturu smanjite na najmanje, a zatim kašikom vadite umućena belanca i pažljivo ih spuštajte u vrelo mleko.
Šnenokle kuvajte po 1,5 minut sa svake strane, a zatim ih izvadite iz mleka i poređajte u činiju.
Krem za šnenokle:
Žumanca umutite sa šećerom. U tu smesu dodajte gustin ili brašno i 2 kašike mleka u kome ste kuvali šnenokle. Sve dobro promešajte. Mleko u kome ste kuvali šnenokle stavite opet da vri, pa temperaturu smanjite.
Lagano dodajte smesu sa žumancima, neprestamo mešajući i sva zajedno kuvajte dok se ne zgusne. Kada se smesa zgusne, skinite je sa ringle i ostavite da se malo ohladi. Kada preliv bude prohlađen, prelijte njime šnenokle. Kolač držite u frižideru. Možete ga služiti tako što ćete odozgo narendati čokoladu ili preliti karamelom.
