Kremasti kolač prema starinskom receptu. Bio je neizostavan deo trpeze u Jugoslaviji, takođe je bio jedan od omiljenih Titovih kolača, po kojem je i dobio ime.
Sastojci:
Za biskvit:
4 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 g mlevenih oraha ili lešnika
5 supenih kašika skuvane crne kafe - hladne
5 kašika punih brašna
1 prašak za pecivo
3 kašike ulja
Za prvi fil: 400 ml mleka
5 punih kašika brašna
2 žumanca
Za drugi fil:
200 g margarina
10 kašika šećera
1 vanilin šećer
100 g otopljene čokolade
3 kašike oraha
Priprema:
Biskvit: Odvojiti belance od žumanca, zatim umutiti belane u čvrst "sneg". U žumance dodati šećer, pa umutiti. U smesu sa žumancima dodavati ulje, ohlađenu kuvanu kafu, brašno, prašak za pecivo i orahe, te sve mutiti do sjedinjenja. Na kraju smesi dodati i belance.
Umućen biskvit peći na 180 stepeni oko 30 minuta.
Prvi fil: U mleko dodati žumance i brašno pa umutiti mikserom. Zatim staviti na ringlu da blago provri kako bi se napravio puding.
Drugi fil: Čokoladu rastopiti pa dodati margarin. Zatim dodati šećer, vanilin šećer i orahe, pa sve zajedno umutiti.
* Oba fila lepo sjediniti. Na koru naneti bogat fil, pa posuti mlevenim orasima i čokoladom.
Prijatno!
