Torta koju niko nikad ne odbija! Svi je obožavaju i sa njom ne možete da pogrešite. Fina kremasta, sa koricama koje se tope u ustima. Mere iz ovog recepta su dovoljne ako vam dolaze gosti u manjem broju, inače za celu tortu mere su duple i mora dva puta da se kora suši i dobija se jedna velika torta dovoljna za, recimo, rođendan.
Potrebno:
Za koru:
- 5 belanaca
- 6 kašika šećera
- 1 čep alkoholnog sirćeta i
- 1 ravna kašika brašna
Fil I i II:
- 600 ml mleka
- 5 žumanaca
- 5 kašika kristal šećera
- 200 gr margarina
- 50 gr šećera u prahu
- 100 gr čokolade
- 3 kašike brašna
- 4 kašike gustina
- 50 gr pečenih mlevenih lešnika ( mogu i orasi, bademi ili čak bez ako je neko alergičan )
NE PROPUSTITE
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 150 stepeni. Ulupati belanca da zapene pa dodavati šećer i mutiti da se šećer otopi, treba da se dobije jak šne.
Belanca treba dugo da se mute 10 – 15 minuta da bi kora koja će se sušiti bila što bolja i da budete sigurno da neće ni spasti, ni zalepiti se za papir a niti će šećer da curi iz belanaca. Dodati sirće kada je pena jaka i čvrsta.
Na kraju umešati brašno pa najmanjom brinim na mikseru ga umutiti taman toliko da se sjedini sa belancima, ne mutiti dugo. Pouljiti pleh četkicom, ali samo malo ga namazati, kao kada biste stavili pola kašike ulja i onda svuda razvukli.
Preko staviti papir za pečenje pa ga rukom utisnuti po plehu. Istesti masu za koru i staviti u rernu pa smanjiti na 125 stepeni. Ostaviti 90 minuta da se suši tako pa isključiti rernu i ostaviti da se tako ohladi. Dok se kora suši kuvati fil.
Pomešati žumanca, šećer, brašno i gustin pa im dodati malo hladnog mleka a ostatak staviti da provri. Masu sa žumancima razmutiti pa zakuvati u kipuće mleko i mešati dok se ne zgusne. Izlomiti čokoladu pa odmah pola fila istresti preko nje.
Mešati da se otopi čokolada pa oba dela bila ostaviti da se ohlade. Kada su se filovi ohladili ulupati margarin sa šećerom u prahu podeliti na 2 dela.
U jedan dodati jedan ohldjen fil a u drugi deo drugi fil. Umutiti. U žuti deo dodati mlevene pečene lešnike i izmešati.
Osušenu koru odlepiti sa papira i preseći po sredini, dobiju se dva uska dela. Na prvi deo naneti ceo čokoladni deo, staviti drugu koru pa odgore ceo krem sa lešnicima i dekorisati po želji. Dobro ohladiti pa poslužiti.
