Pasta e fagioli ili pašta fažol ukusno je i vrlo jednostavno jelo koje potiče iz Italije, a koje se priprema od samo nekoliko cenovno prihvatljivih sastojaka.
Nije poznato gde je prvi put skuvano, ali svakako je reč o jelu siromašmih koje se s vremenom proširilo na celi svet. Kao što mu ime kaže, u centru pažnje su testenina i pasulj. Pa iako u Italiji svaki dom ima svoj recept za savršenu paštu fažol, Italijani se pridržavaju nekih osnovnih pravila.
Pasta e fagioli najčešće se priprema od belog pasulja ili šarenog , koje je najbolje skuvati samostalno. Naravno da se ovo jelo može napraviti i s pasuljem iz konzerve, a kad je u pitanju testenina, najčešće se koriste ditalini ili sitne makarone. Ali ako nemate te vrste pri ruci, nema problema. Italijani znaju da isprazne sve ostatke suve testenine u kuhinjsku krpu, pa ih istuku čekićem za meso i tako ih usitne.
Sastojci:
- 500 g kuvanog pasulja
- 300 g suve testenine
- 100 g pančete
- 3-4 paradajza iz konzerve
- 2-3 češnja belog luka
- 1-2 l bujona od povrća
- malo maslinovog ulja
- grančica svežeg ruzmarina
- so i biber po želji
- narendani sir po želji
U centru pažnje su testenina i pasulj. Pa iako u Italiji svaki dom ima svoj recept za savršenu paštu fažol,Italijani se pridržavaju nekih osnovnih pravila...
