Sastojci:
- 50 ml + jedna kašika mleka
- 2 ravne kašike šećera
- 10 grama suvog kvasca
- 2 cela jaja
- 100 grama margarina ili maslaca
- 1 kašika soli
- 1 kašika sirćeta
- 5 grama praška za pecivo
- 900 grama mekog brašna
Trik za brže i ukusnije pečeno povrće u rerni: Prolećni zalogaji o kojima ste oduvek maštali!
Priprema:
- Zagrejte mleko, otopite maslac, a jaja razdvojite. Dva belanca i jedno žumance idu u testo, a žumance ostavite za premazivanje.
- U toplo mleko stavite šećer i kvasac, pa promešajte.
- Dodajte malo brašna, žumance i belanca, otopljeni maslac (ostaviti jednu kašiku) prašak za pecivo i sirće, te ponovo dobro izmešajte.
- Dodajte još malo brašna i so, te dobro promešajte.
- Dodajte ostatak brašna i mesite testo. Testo je mekano i lepljivo i treba ga dosta mesiti, oko 10 minuta.
- Kako budete mesili testo ono će se vezivati.
- Na pola mešanja napravite pauzu da odmorite ruke. Operite ih i možete ih blago pouljiti.
- Premesite opet testo. Mazanjem ulje se neće tako jako lepiti za ruke, a treba da je lepljivo.
- Podignite testo, istresite onaj odvojeni maslac u činiju, pa spustite testo.
- Malo ga premesite savijajući krajeve testa ka unutra.
- Zaokružite pa pokrite krpom ili folijom i ostavite na toplom mestu da odstoji sat vremena, a može i duže.
- Nadošlo testo izvadite iz činije pouljenim rukama.
- Malo pouljite sto, pa testo samo malo premesite.
- Podelite ga na 16 približno istih delova.
- Svaki deo oblikujte u lopticu savijajući krajeve ka napolje i malo izvrite na stolu.
- U veliki pleh od rerne stavite papir za pečenje, a namažite malo uljem oklagiju.
- Uzmite jednu lopticu, pa vrhovima prstiju je malo istanjite idući po njoj gore- dole.
- Okrenite pa uradite isto.
- Oklagijom idite od sredine ka gore, pa dole da se dobije elipsasati oblik.
- Savite 1 cm donji deo i utapkajte prstima, pa urolajte celu kiflu.
- Na kraju razvucite gornji deoda bude četvrtast pa završite rolanje.
- Poslagajte ih u pleh i prekrijte folijompa ostavite oko 30 minuta da odstoje.
- Nakon toga, uključite rernu na 200 Celzijusa da se zagreje i ostavite kifle još toliko da odstoje.
- Da biste ubrzali proces zagrejte rernu između 30 i 40 Celzijusa pa pokrivene kifle stavite u rernu sa tek malo otvorenim vratima rerne.
- Pecite kifle oko 20 minuta dok lepo ne porumene.
- Pečene kifle pokrijte krpom i ostavite da odstoje 10 minuta.
Mediteranske njoke: Ukus mora u vašem tanjiru! (VIDEO, RECEPT)
