- Kobasice ne treba stavljati direktno u vreo tiganj, već ih peći na umerenoj temperaturi da kožica ne popuca.
- Ne treba ih prethodno bockati viljuškom, jer tako gube sokove i masnoću pa postaju suve.
- Pomaže i trik sa malo vode u tiganju, uz povremeno okretanje dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
Prženje kobasica deluje kao jednostavan zadatak, ali mnogima se najčešće dešava da tokom njihove pripreme kožica popuca, pa iz njih iscure sok i masnoća.
Srećom, postoji nekoliko jednostavnih trikova iskusnih kuvara kojima možete sprečiti pucanje kobasica i pripremiti ih tako da ostanu sočne i ukusne.
Ne stavljajte ih direktno u vreo tiganj
Jedna od najčešćih grešaka je prženje kobasica na previsokoj temperaturi. Naglo zagrevanje uzrokuje brzo širenje tečnosti i masnoće unutar kobasice, zbog čega kožica može da popuca.
Umesto toga, stavite kobasice u hladan ili samo blago zagrejan tiganj i pecite ih na umerenoj temperaturi. Tako će se postepeno zagrevati i ravnomernije ispeći.
Nemojte ih prethodno bockati viljuškom
Iako se često može čuti savet da kobasice pre prženja treba izbockati ili zaseći nožem po površini, to nije baš dobra ideja. Rupice omogućavaju da sokovi i masnoća tokom prženja izađu iz kobasica, zbog čega mogu postati suve i manje ukusne.
Dodajte malo vode
Jedan od praktičnih trikova je da u tiganj dodate malo vode, ne previše, tek toliko da prekrije dno. Kobasice stavite u tiganj, poklopite i ostavite nekoliko minuta da se lagano peku.
Ne pecite ih na previsokoj temperaturi
Kad voda ispari, nastavite da ih pečete na umerenoj vatri. Tako se kobasice prvo zagrevaju iznutra, a zatim tokom prženja dobijaju lepu zlatnosmeđu boju spolja.
Ako ih pečete na srednjoj temperaturi i ne izlažete naglom zagrevanju, meso će se postepeno zagrejati i kožica će ostati čitava.
Pored toga što će na ovaj način kobasice biti sočnije, ukusnije i cele, izbeći ćete i neprijatno prskanje vrele masnoće po šporetu i oko njega tokom prženja.
Povremeno ih okrenite
Kobasice nemojte ostaviti na jednoj strani nekoliko minuta bez okretanja. Okrenite ih svakih nekoliko minuta da bi se ravnomerno zapekle sa svih strana.
Kada dobiju lepu zlatnosmeđu boju i budu potpuno termički obrađene, sklonite ih s vatre i poslužiti s nekim lepim prilogom i salatom.
