Kada govorimo o sagorevanju masti tokom spavanja, ljudi obično zamišljaju neki misteriozan proces. U stvarnosti, to je sasvim konkretno. Kupus i kupusasto povrće sadrži bioaktivna jedinjenja, posebno sulforafan, koji mogu uticati na smeđu mast. Smeđa mast se ne ponaša kao bela mast, koja skladišti energiju, već kao mala biološka peć, sagorevajući kalorije i stvarajući toplotu. Ova termogeneza se nastavlja 24 sata dnevno, što znači da čak i kada ležite na boku grleći jastuk, energetski rad se nastavlja unutra.
Zašto vlakna igraju ključnu ulogu
Mnogi ljudi potcenjuju vlakna, ali ne bi trebalo. Njihovo varenje zahteva energiju, prilično značajnu količinu. Stoga, porcija kupusa uveče može vašem telu obezbediti zdravo sagorevanje kalorija tokom cele noći. Ovaj efekat je posledica takozvanog negativnog sadržaja kalorija, što znači da energija potrebna za preradu prehrambenog proizvoda premašuje njegov energetski sadržaj.
A ako mislite da je ovo mala stvar, onda pokušajte da pomnožite ovu sitnicu sa svakim danom u nedelji i mesecu.
Uticaj kupusa na hormone i metabolizam
Kupus nema samo mehanički, već i hormonski efekat. Utiče na funkciju štitne žlezde, posebno na hormone odgovorne za metabolizam. Kupus takođe pomaže u smanjenju nivoa kortizola, koji često raste zbog stresa i izaziva nakupljanje masti, posebno u predelu stomaka. Visok sadržaj vitamina C u kupusu pojačava ovaj antistresni efekat. Zajedno, ovi faktori stvaraju povoljne uslove za gubitak težine.
Koje vrste kupusa najbolje funkcionišu?
Nema svako kupusasto povrće isti uticaj na creva. Evo koje kupusasto povrće najbolje deluje:
- Brokoli drži rekord po sadržaju sulforafana.
- Karfiol je bogat holinom, koji poboljšava metabolizam masti.
- Beli kupus sadrži vinsku kiselinu, koja sprečava pretvaranje ugljenih hidrata u masti.
- Crveni kupus je bogat antocijaninima, koji ubrzavaju metabolizam.
- Prokelj je bogat vitaminom K, koji utiče na regulaciju insulina.
Svaka od ovih vrsta može se koristiti iz različitih razloga, i često preporučujem njihovo kombinovanje kako bi se postigao što širi efekat.
Kako pravilno kuvati kupus da bi zaista funkcionisao
Čak i najzdravija hrana može lako biti upropašćena nepravilnim kuvanjem. Neki ljudi kuvaju kupus toliko dugo da je to kao da pokušavaju da ga skuvaju nešto nejestivo. U stvari, da bi se sačuvao sulforafan, najbolje je koristiti minimalno kuvanje. Sirovo, kuvanje na pari ili vrlo blago dinstanje su pogodni. Nasuprot tome, dugotrajno dinstanje uništava mnoge vredne hranljive materije.
Kada je najbolje vreme za jelo od kupusa ako želite da smršate u snu?
Najbolje vreme za jelo kupusa je dva do tri sata pre spavanja. Tada počinju procesi varenja i trajaće tokom cele noći. Na ovaj način nećete preopteretiti želudac niti poremetiti san, kao što se može desiti nakon obilne večere. Oni koji kasno idu na spavanje mogu pomeriti obroke za kasnije uveče. Ključno je izbegavati jedenje kupusa pet minuta pre spavanja.
