Kada želimo da se rešimo viška kilograma obično posežemo za raznim dijetama i odričemo se hrane. Međutim, mnogi nesvesno prave određene greške u mršavljenju zbog čega smo pozvali dijetetičara-nutricionistu Đorđa Pejića da nam otkrije šta nam zaista može pomoći na putu do vitke linije.
Nutricionista Đorđe Pejić se više od 10 godina bavi izradom programa ishrane za pacijente sa metaboličkim sindromom- insulinskom rezistencijom, dijabetesom, problemima sa funkcijom štitne žlezde, poremećajem hormonskog statusa. Pored toga, radi i sa profesionalnim sportistima, rekreativcima koji imaju probleme u ishrani.
Koje su najčešće greške u ishrani koje dovode do gojenja?
"Najčešće greške i zablude jesu da samo smanjenje kalorija dovodi do gubitka na telesnoj masi, zapravo kombinacija namirnica, još i kombinacija i odabir hrane na osnovu nutrigenetskih analiza daje trajniji i postojaniji rezultat".
Kako preskakanje doručka utiče na kilažu i zašto se izgubljeni kilogrami vraćaju?
"Preskakanje doručka i obroka jeste još jedna od grešaka jer gladovanjem i kalorijskim deficitom možemo telo da uvedemo u stanje gubitka proteina i mišićne mase, a ne masti.
Takođe, lajt proizvodi i slatki doručak kao što su pahuljice sa voćem, voćni jogurt i ostale namirnice bogate fruktozom dovode do toga da provociramo insulin i blokiramo proces lipolize, odnosno topljenje masti.
Kilogrami se zbog svega toga vraćaju, jer gubitak proteina prouzrokovan kalorijskom redukcijom kasnije dovodi do jojo efekta. Takođe, kada se malo opustimo, pa vratimo i unesemo veći kalorijski unos, težina se brzo vraća kao posledica prethodne rigorozne dijete koja nije energetski zadovoljila ni unos energije za bazalni metabolizam. Svako preskakanje obroka jeste imperativ za adipocite tj masne ćelije da čuvaju svoje rezerve, dakle one se tada ne razlažu".
Koja hrana ubrzava, a koja usporava metabolizam?
"Metabolizam pre svega ubrzavamo redovnim obrocima i korekcijom odnosa masti i mišića u telu, dakle korekcijom viška masti. Ne postoji ni jedna namirnica koja direktno utiče na njegovo ubrzavanje.
Svakako klasična proteinska ishrana i ona siromašna vlaknima može da uspori sve metaboličke procese u telu".
Koje namirnice su ključ dobrog zdravlja i vitke linije?
"Mahunarke, povrće i žitarice u pravilnoj kombinaciji su ključ idealne telesne mase".
Možemo li imati viku liniju, a jesti hleb?
"Vitka linija i hleb svakako, ali u kombinaciji za doručak i u kombinaciji bez proteina životinjskog porekla za ručak".
U koje vreme je u redu jesti slatkiše bez griže savesti?
" Sa slatkišima treba biti oprezan. Nemojte ih jesti svaki dan, već jednom u pet dana i popodne tri sata posle ručka".
Koji su najveći mitovi o ishrani u koje verujemo?
"Mitovi su mali, a česti. Voće je zdravo i može da se jede i češće i u većim količinama, preskakanje obroka, autofagija kao rezultat gubitka na mastima, lajt proizvodi".
Koje namirnice su najzdravije za večeru, a šta treba izbegavati?
" Večernji obrok ne treba da sadrži skrobne namirnice poput žitarica, pasti, takođe i zasićenih masti, kao što su crveno meso, suhomesnati i mlečni proizvodi.
Međutim, lako svarljiv protein sa vlaknima iz povrća je odličan izbor - urda sir sa povrćem , pečurke, omleti ili tortilje od belanaca, pileće ili ćureće meso ili riba".
(Razgovarala: Aleksandra Isailović)
