Ljubičasti pirinač samo je jedna od 40.000 vrsta pirinča u svetu. Iako je reč o neobičnom prizoru na srpskim stolovima, u Aziji se jede već hiljadama godinama. Šta više, stari Kinezi su je toliko poštovali i bila je toliko retka da ju je samo car zasluživao. Zbog toga je dobila nadimak zabranjen ili carski pirinač.
Dok je sirova, ovu vrstu pirinča karakteriše tamna boja, ali nakon termičke obrade dobija lepu ljubičastu nijansu. Za nju je zaslužan biljni pigment antocijan koji se nalazi i u borovnicama, a koji ima pozitivno delovanje na ljudsko zdravlje.
Ljubičasti pirinač je žitarica celog zrna sa visokom postotkom ugljenohidrata i prehrambenih vlakana snižava krvni pritisak, nivo lošeg holesterola, pokreće probavu
Budi deo Stil zajednice.
